中国几千年茶树栽培和茶叶生产,培育了众多享誉世界的茶之精品。 “狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶更是其中当之无愧的佼佼者。
“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶完整地传承了龙井茶悠久而厚重的历史文化,与唐宋以来所形成的龙井茶文化一脉相承。 目 录 1|龙井茶的历史悠久而厚重 “狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号怎么来的 2|狮、龙、云、虎、梅的势力范围 有图有真相哦! 3|怎么样才能喝到狮、龙、云、虎、梅的龙井 茶人进阶不二选 买核心产区的龙井再也不用担心被骗啦 1|龙井茶的历史有多久? 北宋时期龙井就悄悄出现在历史浪潮,但是那个时候还没叫龙井,下面让杯小茶简述龙井的历史进程。 北宋,灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”被列为贡品。
元代,龙井茶的名字开始出现并被视为佳茗,成为文人居士的钟爱之物。
明代,龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播。 清代,龙井茶立于众名茶前茅,尤其是乾隆皇帝六下江南,四次来到西湖龙井茶区,封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”,从此,奠定了龙井茶的至尊地位。
民国初期,龙井茶在历代传承发展的基础上,按产地和品质正式分为“狮、龙、云、虎”四个字号,形成了龙井茶品类的基本格局,并分别注册了商标。 新中国成立后,梅家坞一带龙井茶步入快速发展时期,故从“云”字号龙井茶产地单列出“梅”字号,从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号,也相应地按字号划为若干个特定产地。 后来让龙井茶延绵的文化永葆青春,2010年修订颁布的《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》,划定历史完整传承下来的“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶区域范围为西湖龙井茶基地的一级保护区,这为加强西湖龙井茶基地的保护和管理,也提供了法律依据。 2|狮、龙、云、虎、梅的势力范围 狮字号:取义“狮峰山”,当之无愧的西湖龙井第一大产区,核心中的核心,囊括了名震天下的狮峰山、龙井村、棋盘山,以及龙井茶发源地上天竺一带,乾隆爷的十八棵御茶也被他们收入囊中。每年明前的头采狮峰龙井,那叫一个贵呀,可是与房价媲美的呀。 龙字号:取义“龙井山”,包括了龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带。 云字号:取义“云栖”,曾经面积最大的山头,自从梅家坞独立后,风光不在,是五大字号中最南边的产区。 虎字号:取义“虎跑”,包括虎跑、四眼井、赤山埠一带。 梅字号:取义“梅家坞”,作为西湖龙井的新势力,却是绝对的主力产区,产量占总体的三分之一,盛名在外。 为了方便大家了解,我将五大字号标在了图上,可能略有出入,只显示一个大概的位置。 3|怎么样才能喝到狮、龙、云、虎、梅的龙井茶 不知道有没有茶友注意到第一张图? 嘻嘻,既然有好龙井产区也有好龙井茶,怎么会少了各位茶友呢。这次杯小茶精心准备了一整套出自狮、龙、云、虎、梅五大核心产区的西湖龙井。 西湖龙井是这样清、雅、美、娇的。喝的时候,只觉得清雅入喉,满嘴清爽,过后,却余香幽幽,似无味,实至味也。 西湖龙井茶有四绝:色绿、香郁、味甘、形美。
龙井茶炒制工艺也极为讲究,有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。
在炒明前龙井时,茶师傅要随时注意炒锅中的茶青的水分、鲜嫩程度来适时的调整炒法、调整用力程度,这样才能炒出色香味俱佳的上乘明前龙井。 西湖龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
轻抿一口,好喝!好喝到不行!喝到嘴里甜甜的,一股山间的清新气息扑面而来。茶品纯净甘甜,香气鲜纯怡人,茶香入水,口感醇滑爽口,汤感强,有如“喝排汤”的饱满之感。最重要的是,喝完这款茶之后,隔几分钟喝白开水也能够感受到甜味! 在新的时代,“狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶的历史文脉和至尊地位没有改变,这是杭州西湖龙井茶核心产区最鲜明的文化印记、产地界定和品牌标签,历史见证了它的成长和发展的演变过程。 如果喝不到这龙井,好像从冬天直接就跌入了夏天。我想大家热爱的不仅是龙井的鲜香,更多的是对春天、对春到江南、万物复苏、草长莺飞、天朗气清的迷恋。 龙井是一种无声的召唤,它唤醒了我们冻僵麻木的神经,让我们跟随它一起去看花红柳绿的世界,跟随它一同在这人间天堂,尽情畅游。 “狮、龙、云、虎、梅”老字号龙井茶 可以喝得到的历史文化 把龙井的成长泡在一壶一杯中 快点进来尝尝吧! ▽ |
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