|
云南山头众多，很多山头所产的普洱茶都具有独特的品质特点。逐渐的，有些山头茶以其别具一格的良好品质，受到消费者的追捧，价格也一路走高。云南十大名山说法不尽相同，但之所以出名，其品质肯定有独特之处。老缪也来说说自己心目中的“十大名山”吧。 【名 山 档 案】 邦崴 邦崴行政隶属于思茅市澜沧县富东乡，古茶树海拔1640-1780米，常年平均气温16.8℃，年降水量1100-1300毫米。土壤为红壤土层深厚，肥沃，适宜茶树生长。邦崴现有古茶山3000亩，古树园涵盖那东、小坝、南滇等寨。那东一带拉祜族种茶有几百年历史。  邦崴古树的知名主要是源自邦崴村的过渡型茶树王。在澜沧拉祜族自治县富东乡邦崴村新寨脚园地里，生长着一棵树姿直立、分枝密，树高11.8米，树幅8.2×9米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米的乔木型大茶树。相关专家于1991年4月、11月两次对该茶树进行综合考察，并把采样送云南省茶叶研究所化验分析。结果显示，该茶树所含化学成分和细胞组织结构与栽培型茶树相同，但树冠、花柱、花粉粒、茶果皮等特征与野生茶树接近，树龄在1000年左右（最终确定为1700年）。1992年和1993年国内和国际两次研讨会确认了过渡型茶树王，成为中国是普洱茶源产地的直接证据。  邦崴茶树多在村寨边分散分布，代表植株除了邦崴村新寨的过渡型茶树王以外，还有那东村那东老茶树和小坝村大平掌大茶树。  邦崴茶的茶质好，茶芽头肥大，条形肥硕；香气含蓄不张扬，但持持续时间长；口感质厚味浓，苦涩适中，回甘明显，滋味浓烈，生津明显，且耐冲泡。所以深受消费者喜爱。  近些年，随着山头茶的热炒，名山茶价格也一路走高。价高有价高的道理，因为物以稀为贵，何况名山茶也确实好喝。不正常的是常有茶友花了大价钱却买了名不副实的茶，交了高昂学费。市场混乱、真假难辨，令消费者爱莫能及，甚为可惜 。 以前也常有茶友要老缪帮忙去茶山亲自做些山头茶，但由于这样那样的原因，一直未能行动。近年来越来越多的茶友有此提议，承蒙茶友们的厚爱与信任，老缪决定从今年开始花三年时间，为大家做一套完整的云南十大名山普洱茶，取名为【名山档案】。 取名【名山档案】，就是指每一款山头古树茶都能代表本山头的质量水平，香气、口感、韵味均具本山头的典型特色，既可以做为档案收藏，又可以做为鉴定本山头茶真伪之参照。 这十大名山，不参考各种评比结果，不参考市场价格，仅以老缪心目中的品质标准为衡量依据。具体为：冰岛、昔归、香竹菁、大雪山、坝糯、班章、南糯山、刮风寨、景迈、邦崴十山。这里面既涵盖了云南五大古茶区之布朗山、南糯山、易武、勐库和景迈；也包含了现在大家公认质量最好的冰岛、班章和昔归；同时还包括在野生型、栽培型、过渡型三类古茶树中各自最具影响力、最有代表性、树龄最长的勐库大雪山野生茶、香竹箐栽培型古树茶、邦崴过渡型古树茶；以及坝糯藤条茶。 由于其中有些山头茶价格畸高，待价格回落后再做，今年先选择性价比高的做三四款。单饼一百克，每一名山做三百至五百饼。 |
|
|
