素炒平菇 功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、抗衰老、健脑益智、 增强抵抗力 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质。 素炒平菇的做法  将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净。 青红椒切小段，葱姜末切好待用。  锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。  炒锅中倒入油，加热至5成热时，倒入葱姜末，炒出香味。  倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。  加入青红辣椒。  再加入蒜末。加盐翻炒片刻。最后关火，加入适量香菜和鸡精，就可以了。 素炒平菇烹饪技巧 平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 |
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