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茄子很多朋友都喜欢吃，做法也很多，经常看到别人做的花样多，味道又好吃，在家其时也可以做出很好的味道。 开花茄子 备料：肉末、茄子、鸡蛋、盐、生抽、老抽、淀粉、蒜末、辣椒酱、葱姜、蚝油 肉末 第一步、把肉末放到盆中，加入盐、鸡精、味精、鸡蛋一个、生抽、葱姜末搅拌，使劲的往一个方向搅，搅成泥 茄子 第二步、茄子一切成二片，然后改四五刀，不要切断让连起来 改刀 第三步、把肉馅塞入茄子中，每个都塞好塞均匀，然后沾上一层淀粉是为了防止肉馅脱落 塞肉馅 沾上一层淀粉 第四步、锅中加入油烧热把茄子下入锅中炸上三四分钟，炸软了就可以捞出来控干油 炸 控干油捞出 第五步、锅中加入少量油烧热，把蒜末、辣椒酱下入锅中烧香 下入香料 第六步、加入一勺水，盐、老抽、生抽、蚝油烧开，把炸好的茄子下入锅中小火煮上五分钟就可以出锅 酱汁
茄子煮
茄子 出锅的时候撒上香菜叶就可以食用，茄子这样做味道好也好看，家里来客人也是一道小小的美食，拿得出手，味还好。 |
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