医日一方——药膳对肝的治疗

祖国医学认为，肝主藏血，肝血的盛衰，与精神、眼目和筋膜等活动有关，所以，肝病、目疾、筋病等都与肝有密切关系。另外，肝主疏泄，与饮食消化有关。肝失疏泄，会影响消化和营养吸收，发生贫血、营养不良性水肿等病。

在《千金要方》，治疗目暗不明的三补丸方，是以兔肝、羊肝为主药，对目暗不明取得较好的效果。后世用羊肝治疗目疾，用鸡肝治疗疳积等。

药膳羊肝羹，治青盲内障。羊肝1具，洗净，去筋膜，切片，入沸汤中，变色无血时为熟，趁热调食盐少许，分顿食用，喝汤吃肝。

药膳菟丝鸡旰丸，治阳痿不举。用雄鸡肝3具，菟丝子50克，雀卵和丸如小豆大，每服100丸，每日2次，有疗效。

药膳菟丝肝膏，治疗肝病。用鸡肝4具，菟丝子15克，鸡蛋1枚，调料。鸡肝去苦胆，捣汁与鸡蛋调匀，加上炒香磨细的菟丝末，再搅拌后，加水、食盐适量，蒸熟食之。

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