鱼太腥，怎么办？

想吃鱼，鱼太腥，怎么办？我们来教你！


　　烹饪前，将鱼剖肚洗净后：

　　1、盐水清洗或用盐直接搓洗，便能去除土腥等异味。

　　2、用红葡萄酒腌制，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

　　如果打算要烧鱼：

　　1、可以先冷水里滴入少量食醋，再去烧鱼，可以去腥。

　　2、可以放少量胡椒粉或月桂叶，这样也能去腥。


　　如果打算要炸鱼：

　　1、将鱼放在米酒中浸泡，然后再裹面粉入锅炸，可以去掉腥。

　　2、将鱼放在牛奶中浸泡，可以同时去腥增鲜。

　　最后加工完鱼后：

　　手上的腥味可以挤点牙膏或浇点白酒去洗手，最后再用水清洗，腥味即可去掉。

　　特别提醒，如果是鲤鱼：

　　记得要先去除鱼脊背两侧的白筋，因为它就是造成腥气罪魁祸首！先在鱼鳃处和尾部约1寸左右的位置横切一刀至鱼脊骨，然后用刀由尾向头部平拍，就能让白筋头从刀口内冒出，再用手指或镊子捏住筋头把白筋抽出，两侧白筋都是用同样方法处理。