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蔡澜爱吃， 放荡不羁地吃。 他是《舌尖上的中国》总顾问， 也在香港做过多档， 脍炙人口的美食节目。 他曾说自己的名字， 听起来像买菜的篮子， 所以一生注定得吃吃喝喝。 在世界各地豪华饭店， 吃过顶级美食， 也在街边的小摊， 尝过米粉和裤带面。 经常会为了吃上一碗最美味的云吞面，走遍香港、澳门、广州；为了找最美味的越南牛肉河粉，跑到法国、美国、澳大利亚…… 但不管在哪， 他从不凭着名气白吃白喝。 都是自己花钱， 有时候花的钱甚至比稿费还多。 写出来的美食评价， 好吃就是好吃， 不好就是不好， 有褒有贬，真诚实在。 不仅擅长吃， 更擅长写吃。 蔡澜写吃的文字纯粹自然， 字里行间都散发着美食的诱人香气， 引人垂涎三尺。 他说他有个秘诀： 就是特意写稿写到天亮， 肚子特别饿的时候， 写得特别好。 蔡澜的美食节目， 每一期都要做到最好。 不到一个小时的节目， 花白头发的他常常带队满世界跑， 花费几百万港币， 也在所不惜。
做蔡氏旅行团， 也会花几个月选址， 再选当地最应季食物和最好厨师， 商量最优路线。
为了保证品质， 如果原计划前往的地方， 当年的食物不够鲜美， 他甚至不惜贴钱将计划推迟。 最多的一次，曾推迟了3年。
几十年下来， 蔡澜的美食专栏和推荐， 早已经成为全民的美食指南。 他吃过的餐厅， 都贴着他的文章。 或者与他的合影。
他曾经跟粉丝说： 如果照片里他笑得很开心， 就是这家店很好吃； 如果不笑就是不好吃； 如果似笑非笑， 就是不知道好不好吃……
还不是“食神”的时候， 蔡澜做过电影制片人、电影监制。
他曾操刀邵氏集团的很多作品， 还监制了成龙的系列电影， 包括《快餐车》《龙兄虎弟》等。
他与金庸、黄沾、倪匡， 并称“香港四大才子”。 除去美食， 也写过影评、旅行、情感等等。 总是写什么是什么， 画面感十足。
但对他来说， 不管做什么， 首先得自己喜欢。
金庸说他 是一个真正潇洒的人。 无论任何事， 都看得开，放得下。
玩的时候， 会花尽心思，玩得尽兴。 吃的时候， 不远万里，不忌口， 他甚至放言： 要享受美食， 就得牺牲一点健康。
“抽烟伤肺、喝酒伤肝、吃肉伤胃，可是，不抽烟不喝酒不吃肉，伤心！”他对健康的看法，是保持精神愉悦，其它不过多做限。
他最讨厌报纸上的健康版块， “如果连这一点自由都没有的话， 就太悲惨了。” 甚至还有一句十分“任性”的名言： “健康秘诀七个字， 抽烟喝酒不运动。”
如今75岁的蔡澜， 依然红光满面， 到处吃喝玩乐。
他开淘宝店、 玩直播、买苹果7， 更是十足的微博控， 一天连刷十几条， 分享美食、影评、生活感悟。
甚至还做起了人生导师， 解答粉丝们提出的各种困扰。 其睿智幽默的回答秒杀各路鸡汤， 堪比最牛段子手。 不少男女向蔡先生咨询男女情感问题，蔡澜的回答还是不改风格：言简意赅，直指人心。
就连房事都帮粉丝指点迷津。哈哈
谈及婚姻，蔡老师也是不改犀利的回答风格，看完这些答案，小编在想，究竟要经历多少的事才能活得那么通透。
蔡先生一些对生活的见解，给晚辈的一些指引。
面对无理取闹的粉丝，蔡先生也发挥了幽默回答。
哈哈哈，当然蔡先生也有把持不住的时候。
不管粉丝问的什么无聊的问题，蔡先生还是一一的回答，真是一个慈祥的老爷子。
被问及为什么回复，蔡先生也是可爱至极。
由于粉丝们感觉蔡先生回复一下都觉得是一个很荣幸的事，也不少搞事者，为了让蔡先生对他说他指定的话，闹出不少的笑料。哈哈哈哈
一起来感受一下蔡爷爷的机智
时不时还卖个萌。
被问到为啥回复都只用一个字，答：问题太多，生命太短。
如何比较日料和中餐，答案让人信服。
看到有网友发了张宋民国的表情包，蔡爷爷两眼放光，立马询问“民国这张照片哪里来的？”
面对网友的惊讶，蔡爷爷一脸傲娇：“只有你能知道吗？”
作为一个资深美食家，还有什么比吃最重要的啊，在蔡爷爷这儿，任何事儿跟吃比起来，那都不是事儿。 吃一顿解决不了的问题，那就吃两顿。 如何才能保持每日欢快的心情？大吃大喝。
遇到不开心的事儿，除了吃还是吃。
吃喝减肥哪个重要？这还用问嘛……
最大的领悟是吃好的，人生意义是吃吃喝喝，新年愿望是每天吃饱，想知道蔡爷爷到底经历了什么……
但也有超出蔡爷爷知识范畴的题目……
当网友们在求职路上遇到难题，蔡爷爷都会给网友指出一条明路：麦当劳。
此处不是广告。 有网友发现，之前早就有人在求职问题上请教蔡澜，结果收到的回复的均是：麦当劳。
那么问题来了，为什么蔡爷爷总劝人去麦当劳？ 蔡爷爷给出的解释是：麦当劳是最容易找到的工作，只要肯干就是。
似乎很有道理。 但是隔壁肯德基已哭晕在厕所。 蔡老的心态十分年轻， 他不喜欢“吃货”这个称呼， 却允许别人说他“老不正经”。 “要那么正经干嘛， 我就要老不正经。”
在他看来， 人生最大的意义就是： 吃得好一点，睡得好一点， 多玩玩，不羡慕别人，不听管束， 多储蓄人生经验，死而无憾。 一点也不复杂。
任性、率性， 于自然中得， 于自然中乐。 人生苦短， 不如任性过生活。 |
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