能上宴席的简单而又精致的宫廷名菜水晶丸子，只要4步就搞定！

2017-04-07

水晶丸子的水晶指的是皮冻！这是道做法简单的宫廷菜！

主料：肉馅，火腿。

辅料：清汤，鱼胶，鸡蛋清，淀粉。胡罗卜。

调料：盐，香油。

做法：

1、肉馅打入葱姜水，火腿末等，加入猪油，胡萝卜丁打上劲，加入鸡蛋清和适量淀粉成丸子，然后放入适量调料。

2、将制作好的丸子放入锅内炸熟备用。

3、鱼胶用凉水泡发，放入盛鸡汤的小锅内，上火熬制融化，遂加入盐，调好味，成水晶汁。

4、然后将丸子放入水晶汁的锅中迅速翻炒，待丸子充分挂上汁后逐个捞出晾凉即可