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很多人在农村的水田里一定见过这样一种东西，橙红色的，像一根根蜡烛长在水田中，老农们都形象地叫它“水蜡烛”。不认识它的，也许认为这是庄稼的一种祸害，却有不少人争先恐后地种植他，这是为什么？ 水蜡烛，其实叫做“香蒲草”，是一种用来造纸的原材料。它的叶子叫做“蒲叶”，在农村大家常用来编织一些用物。但是，香蒲草其实是一种可食用的蔬菜。 香蒲草的假茎，就是嫩白的部分其实是可食用的，它的花粉可以用来入药，被称为“蒲黄”，是消炎止血的良药。雌花长出来的花绒叫做“蒲绒”，是做枕头的填充物。 香蒲草一般长在河湖岸边的沼泽地，以前是一种野生的蔬菜。相传在南宋时期，士兵在粮草尽绝的时候就拿香蒲草来充饥，后来更是有了“无蒲不成宴”的说法。所以，香蒲草在我国已有上千年的食用历史，又被称为“救命粮草”。 蒲菜的味道清爽可口，包饺子、素炒、开汤都特别美味，受到很多人追捧。它更是食疗良品，不仅能清热凉血，还能治疗便秘、胃痛等，生吃香蒲更是有补中气之效。但因为香蒲草冬季采摘十分困难，一直是餐桌上的“奢侈菜品”。 |
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