 中华美食博大精深，八大菜系各有千秋，色香味俱全，好看又好吃才是硬道理，京味家常菜菜虽然不在八大菜系之中，但现在是越来越受人喜爱，今天我就给大家带来一道用最普通常见的食材做出的一道京味家常美味，大葱炒鸡蛋，别看它简单但是要想做好吃也是需要窍门的，下面我就将窍门献给大家，好了话不多说上菜谱  原料：大葱、鸡蛋 调料：盐、醋、香油 第一步：大葱去皮洗净切成片备用  第二步：摊鸡蛋，这一步很关键，打鸡蛋的时候一定顺一个方向搅打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，同时两滴匀，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。也可以加少许水（几滴），使鸡蛋变的酥软。热锅凉油烧到七成热将蛋液摊成蛋饼之后切小块备用  第三步：锅热后倒少许油将葱片放入一半，大火均匀翻炒葱变色后，将鸡蛋倒入，接着将另外一半葱片放入锅中撒适量的盐继续大火翻炒出锅即可。   
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