猪身上最好吃的三个部位

猪身上的三个最好吃的部位猪耳朵、猪鼻子、猪尾巴。嘴刁的小伙伴一定不要错过这样好吃的菜。

秘制酱汁红烧猪尾巴

食材：猪尾巴，葱，姜，蒜。

秘制酱汁：生抽5勺，黄酒5勺，醋2勺，蚝油2勺，盐1勺，2块冰糖。

将所有的食材和酱汁放进高压锅，加适量的清水，水量以刚好没过猪尾巴即可，高压锅煮40分钟。

把猪尾巴倒进炒锅，大火收汁，这是好吃的关键。

大火烧10分钟，汤汁渐渐浓稠，这种油亮胶质的色泽出现后即可关火装盘了。

卤水：猪鼻子、猪耳朵

食材：酱油，十三香，盐，冰糖，猪耳朵鼻子2千克。

做法：

1、将猪耳朵鼻子用火烤掉猪毛刮干净，再用盐水反复洗几遍，加盐、十三香腌制20分钟。

2、腌好的猪耳朵鼻子放多油锅里煎一下，转小火放盐、十三香、酱油、冰糖、清水煮开。

3、煮开后转砂锅小火焗45分钟关火，过程中需要每隔10分钟翻一次卤水。

4、关火20分钟后即成。

这几个部位均富含胶原蛋白等营养物质，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。也是非常不错的下酒菜。

我是田家小厨，谢谢您的赏阅。