这种馅的饺子，保证你吃一次再也忘不掉，这个春天一定要吃

“好吃不过饺子”，国人爱吃饺子的情结，体现了饺子的外在形式与内在内容的同等重要，因此，也就造就了千变万化的饺子馅料，这不仅是想象力的任意发挥，更是行动派的身体力行。

三月底，来到美国南加州，正值春光明媚，万物生发，百花争艳，意外的却是奥克帕克山谷公园里的野生蒲公英，大朵大朵地肥硕鲜美，却无人问津。爱饺子的人儿，不把这春的馈赠变成咱们传统美食的饺子馅，太对不起如此洁净环境里自然生长的蒲公英。最重要的是，土生土长的老美们，哪知道这些上等山珍美味居然长在自家大门口。

蒲公英素馅饺子：春天里不得不吃的山珍饺子

蒲公英素馅饺子的制作过程与任何家常饺子完全一样，特别提示几点：

1. 洗净的蒲公英，最好把大根去掉（但千万不要扔掉，留作它用），馅料的幼滑感比较好。

2. 蒲公英一定不要汆水烫过，这样保留最原生态的鲜嫩醇香。
   

3. 馅料中加些事先嫩炒的鸡蛋，些许虾皮，更好地提鲜提香，也是山珍加海味的绝配混搭。

4. 再加些发泡好的木耳，切碎后拌入馅料，更丰富口感和营养。

5. 另外，也尝试过加肉馅的蒲公英饺子，与肉结合，削减了蒲公英的甜鲜，反倒放大了它的苦味，远不如素馅保有的野菜原汁原味清醇鲜香，因此，强烈推荐素馅版的蒲公英饺子。

凡爱吃饺子的，我敢肯定，蒲公英素馅饺子，定会令你吃过不忘，它征服的不仅是你的味蕾，更是骨子里对传统饺子馅料的颠覆性想象。在美国，吃上野生蒲公英馅素饺子，也算是，“他乡遇知己，不亦乐乎”！