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新蒜头又上市了，腌糖醋蒜的季节到喽！糖蒜可是个好东西，没食欲时来两瓣，开胃！吃肉时来两瓣，解腻！大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳，据说新蒜的作用更胜老蒜呢！
通常能吃到的糖蒜都是色白如玉，用白醋清醋或者米醋腌制。小编的特色是用陈醋，腌好的蒜酸甜脆爽风味更加浓郁，比白醋腌的糖蒜更多了一股陈醋特有的醇厚香气，而且颜色也非常漂亮哟！
材料: 1，净蒜头2000克，盐水适量。2，糖醋汁1500ML。
挑选饱满的新蒜头，剥去外面老皮1-2层。
贴着蒜头切掉根须 。
剪去多余的梗，留1-2CM左右
放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干。盐的份量约是蒜头重量的十分之一。
玻璃容器洗干净用开水烫一下杀菌，然后控净，放入蒜头和糖醋汁，盖好密封。腌两周后就能吃了，只是还有点稍辣，一个月后的效果更好，各种开胃解腻！
糖醋汁用1：2的比例效果比较好，500克细砂糖加1000ML优质酿制陈醋混合，搅到糖融化就行，不用煮。这个比例不是绝对的，调好汁你可以尝尝，按照自己的口味来调整，爱吃甜就多放点糖，总之可口就最好了。 |
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