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马上夏天了，怎么少的了凉皮，正好有个表嫂是做凉皮摆地摊的，一个月也不少赚。就是赚的都是辛苦钱，摆地摊有摆摊的不易。作为吃货，大家学起来。制作过程贡献给大家。 揉面，孩子必参与过程，揉好要盖好，醒一会儿，醒了半个多小时 洗面，我之前以为很难，实际很简单，孩子也在参加。开始洗着洗着就散了，没关系，继续洗，一会儿就成了面筋团。洗面水每次差不多盖过面，洗的汤白了，就倒在一个干净大容器里 这是洗好的面筋 上火上我蒸了20分钟，有的朋友说可以煮，我是蒸的 这是面水，要静置沉淀，我大概沉淀了四个小时左右，然后把水倒出去，剩下沉淀了的白色面汤。别急着做，要搅拌这个汤，面都沉底，要搅拌均匀了再做。 我用的是不锈钢盘，要刷一层油，倒一勺面水，大火蒸三分钟。每张三分钟。油是花椒油，之后，凉皮没做好一张刷一点防粘。 这是做好了的。快快学起来把， |
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