最近很火的“初恋”蛋糕

爆浆巧克力凹蛋糕源于日本，是一种“半熟”蛋糕，松软的蛋糕裹着绵密的巧克力酱，一切开，浆汁爆出来的一刹那，巧克力如浓烈的感情肆意流淌，仿佛初恋那种纯洁、热情、奔放的感觉，一下成为烘焙界的新宠！

配方	（g）
A
蛋白	2个
糖	30
B
蛋黄	4个
C
蜂蜜	1大勺
D
黄油	30
巧克力	40
牛奶	1大勺
E
可可粉	10
F
朗姆酒	2小勺
G
低筋面粉	30

工艺：

1、把A部分打至硬性发泡,加入B完全打发,加入C搅拌均匀，备用。

2、把D部分隔水融化，加入E拌匀，加入F拌匀。

3、把1、2部分混合拌匀。

4、把3分出一小碗备用。

5，把3剩下的蛋液，加入过筛的G，拌匀；然后从高处倒入模具，中间挖个小坑，将4加入到中间处，注意不要为了消气泡去磕模具。

6、入烤箱，上火170℃、下火170℃，烤15分钟，闻到蛋糕香味的时候，加盖锡纸，以防顶部烤焦，然后继续烤5～7分钟，出炉冷却即可。

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