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树莓山药棒棒糖
1、表面琉璃外皮:树莓汁150克,水150克,卡拉胶7克。2、山药泥250克,淡奶油125克,蜂蜜35克,糖15克,鱼胶片20克(泡水隔水加热化开)。①把1加热到80度② 把2合在一起搅拌均匀入模具定型 (放入冰柜)③树莓汁降到50度,拿起成型的山药再挂汁2到3遍④装盘用食用金,饼干碎,花等点缀
来自: 川佬 > 《一菜—格》
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