朋友们大家好,我还是你们的琦琦小编啊! 又到了吃小龙虾的季节啦!挥挥你们的小手,让我看看有多少人喜欢小龙虾? 今天给大家带来炒鸡详细的十三香小龙虾做法!喜欢的快快收藏,记得给浩然美食点点关注哦! 我们用二斤龙虾做标准哦! 准备材料:龙虾1000克,生姜,大蒜,洋葱各25克。十三香麻辣将75克,自制十三香粉25克,香油,白糖25克,盐5克,味精10克,啤酒适量,辣椒25克。香菜,芝麻少许,色拉油3斤。 十三香麻辣酱:郫县豆瓣剁细15斤,花椒面1斤,辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。混合搅拌,用色拉油炒香冷却后放入容器密封一天就是十三香麻辣酱啦。 这个酱可以烧各种海鲜和水煮菜哦! 秘制十三香粉:草果2斤,木香0.5斤,香砂0.7斤,砂仁0.8斤,草蔻1.5斤,毕拔1斤,丁香1.5斤,白蔻2斤,白芷0.5斤,山奈0.5斤,香果0.7斤,良姜0.8斤,小茴香1.5斤,肉果1.5斤,甘草0.5斤,烟桂0.9斤,肉桂0.6斤,桂丁0.5斤,香茅1斤,桃草1斤,枝子1斤,花椒0.5斤,八角2斤,香叶1.5斤,孜然1.5斤,当归1斤,党参0.5斤,干辣椒1斤,陈皮0.5斤,以上相料打磨成粉即可。 小龙虾的制作方法: 热锅下色拉油,油温六成热,龙虾洗好后入油锅炸制红色捞出。 洋葱切小块,生姜,大蒜拍松切碎。 另起锅放入半斤色拉油烧熟,加入生姜,大蒜,洋葱,炒香加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。 加入龙虾,水,十三香粉,水要沒过小龙虾,小火烧15分钟,加入啤酒,在烧5分钟,汤汁浓稠时即可出锅。淋上少许香油,白芝麻,撒香菜即可。 以上就是超详细的小龙虾制作方法了。 下面附送大家小龙虾的吃法 完整的虾尾看起来是不是更有食欲哪,喜欢的朋友可以试着做一下哦! 最后还要提醒大家,海鲜类一定要吃新鲜的! 制作好后及时食用,最好不要过夜吃。 今天的美食就介绍到这里啦。请大家多多关注哦。 浩然美食天天见,我们明天再见,么么哒。 关注浩然美食,每天给您带来精彩美食哦。 |
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来自: danielkingaaa > 《烤时代》