一大波圆滚滚的包子在向你袭来！

肉末粉丝包

一个个包子发得圆鼓鼓，包裹着微辣口感的肉末粉丝馅，早餐来俩，配碗豆浆或者牛奶，绝对能吃得饱饱的！

点击查看完整视频

食 材

（可做8个）

 

面皮：

中筋面粉 250g、无铝泡打粉 2.5g、酵母 2.5g

糖 10g、温水 135g

 

馅料：

龙口粉丝 50g、肉末 50g、葱姜少许

糖、盐、鸡精、老抽、辣椒酱

步 骤

把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：做馅料

• 小葱切葱花，生姜切末，粉丝热水泡软切碎。

• 热锅少油，下姜末和肉末煸香，用1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、半勺老抽、1勺辣椒酱调味，少加点水，再下粉丝拌匀，最后撒上葱花，盛出放凉。

STEP 02：和面包制

• 中筋面粉中间挖洞，放入酵母和糖，泡打粉撒上一圈，少量多次加入温水，揉搓成面团。

• 盖上保鲜膜醒发5分钟，再揉面，二次醒发5分钟。

• 醒好的面团搓成长条分剂子（50g/个），擀成中间厚四周薄的面皮，包馅收口。

STEP 03：醒发蒸制

• 包子上蒸锅，用50℃的温水醒发20-30分钟。

• 醒发好后，烧开蒸锅里的水，再上锅蒸8分钟。

小 贴 士

1. 炒好的馅一定要放凉再包。

2. 面团用压面机压一下，包出来的包子表面更光滑。

3. 蒸包子前的醒发步骤很重要，醒发时间足够，包子蒸出来更松软，醒好后一定要先把水烧开再蒸，蒸的过程中不要开盖。

分 享

这里有一个愉快的吃货群

小伙伴们讨论各种吃法玩法

分享生活的快乐与美好

快来加入我们吧

方法：发送“加群”至公众号

往 期 热 门

水晶汤圆

腊汁肉夹馍