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2017年2月，因为一年一度的期酒拍卖会，我第一次探访了美国葡萄酒圣地——纳帕谷，在这里，我见识了太多我所不知道的美酒，看到了拍卖会上人们为美酒而疯狂，也嗅到了投资的机会。今天想带大家一起来探访这个遍地美酒的魅力酒乡。 文/Annie 蔡金萍 2017年2月，我第一次踏上北美大陆，从没想过以这样一种方式去探寻那片傲人的酒乡——纳帕谷。 中国大陆的媒体只请了你 （与思福酒庄现任庄主道格Doug 和知味葡萄酒杂志驻美国记者李东在思福酒庄留影） 收到NVV（纳帕谷酒商协会）邮件时，我没太在意。因为活动在美国，我扫了一眼，以为不过是一场以拍卖为名的嘉年华。 直到一周后协会中国区代表Patrick提醒，我才去搜索这个活动的信息。只是网上的报道寥寥，当时还是没有太在意。幸好后来正好做“深度解析Top 100年度百大葡萄酒”的专题，盘点了全球权威的百大榜单，起底过去《葡萄酒观察家》29年来所有上榜的美酒，发现美国酒因地缘优势上榜很多，才多了几分兴趣，觉得不妨可以去看看纳帕的期酒和波尔多有什么不同。 在Patrick的指引下登陆NVV的官网选择要参加的活动，才发现期酒周的活动多得眼花缭乱，加上我对美国酒了解太少，选择时要一边做功课，一边筛选，相当费神。 不过，随着了解越来越多，才发现这些活动里真是名庄如云，其中不乏1976年在“巴黎审判”中因大败法国名庄酒而名声大噪的鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars），近些年十分抢手的膜拜酒庄哈兰（Harlan Estate），赢得高分却不乱涨价的思福酒庄（Shafer Vineyards），还有少不了跟美国一代酒王紧密相连的作品一号（Opus One）和罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi Winery）酒庄……越看我越心驰神往！ 听Patrick说整个中国大陆只有我一人前行，当下既兴奋又有点惆怅：这一个人的行程，该怎么安排？ 行前，攻略有点费劲儿 纳帕谷离最近的国际航空枢纽城市旧金山只有1个多小时的车程。这个著名酒乡不仅是可以逛酒庄品葡萄酒，更重要的是，这是个最能代表加州生活方式的地方，这里丰富多元的酒庄会员活动和山谷如画的美景都让人心醉。 对很多国际游客们来说，到纳帕之前总要先忙活一通，搜集最想去的酒庄的资料，再翻开地图把路线都排好，把早晨到下午的行程全都排得满满的，恨不得一次把酒乡最著名的酒庄全都跑个遍，这样才对得起千里迢迢的寻访。 但老美可不这样，用长待湾区的朋友的话来说：美国人通常只是提前一天Yelp（大喊）一下，翻开已加入的会员计划或看看周边大家推荐的酒庄，周末跑过去喝点小酒，聊聊天，拍拍照，顺便捎带几支酒回来。 然而，对我而言，这一次也只是个新手游客，所以出发前到底该飞到哪个城市都得做一番攻略，查询不熟悉的美国酒庄和线路图更是费了一番周折。为了让读者们省点功夫，将自己的一点小心得分享给大家。 第一次去纳帕谷，从国内可以直接飞旧金山国际机场（SFO），如果想跟我一样看看这个先是淘金热带来大量移民而迅速发展起来，后又因高新技术产业的硅谷而闻名的旅游胜地，可以选择待个一两天，看看渔人码头和晨昏中的金门大桥，逛逛九曲花街和旧金山湾区，如果有名校情结，还可以逛逛斯坦福大学和加州伯克利分校……因公务，我仅有半天时间，只好搭乘公共交通和Uber在市区内逛逛。 （渔人码头的珍宝蟹又大又鲜美，价格还很实惠，20美元一大只） 傍晚时分，从湾区码头一直徒步到渔人码头，雨后的海湾空气很清晰，日落非常美，渔人码头的珍宝蟹又大又鲜美，价格还很实惠，20美元一大只，再加一份蛤蜊汤，如果不是路遇一位韩国来的女生一起分享，还真的撑得差点都走不动了。 入夜，我们坐着铛铛车（Cable Car）夜游唐人街，跟着她翻着旅行路书跑到梅西百货去吃美国几乎无人不晓的芝士蛋糕工坊（The Cheesecake Factory）。分量充足的芝士蛋糕，卖相虽没有Lady M精致动人，但胜在味道和口感都很棒，再喝杯玛格丽特鸡尾酒，夜晚就开始微醺起来。 走进纳帕 到纳帕谷游酒庄建议最好还是租车，因为纳帕市中心离各大子产区有很大一段距离，各大酒庄之间也都需要一定的车程，依靠公共交通实在太麻烦。 第二天一早，一辆黑色的特斯拉早已停在楼下。屋外飘着细雨，我拎着行李下楼，一个穿着黑色大衣，抹着发蜡，小平头竖起，蓄着小胡子，架着墨镜，腆着大肚子的酷哥打开车门向我走来。他摘下墨镜，接过我手中的行李：“嗨，我的名字叫Drew……”然后在寒暄中带着我开向那片酒乡。 途径加州大学伯克利分校，原本Drew担心下高速会误了时间，没想到他最后还真驶进了伯克利，带我绕着偌大的校园转了一圈：萨特尔塔，步履匆匆地赶往教室和课堂的学子们，看着那一张张朝气蓬勃的脸，仿佛又回到了校园，回到了象牙塔，顿时心情都欢快起来了。 Drew说，比起夏天的人满为患，冬天的纳帕谷来得更清净。地中海气候的山谷冬天多雨，幸好我们出发这一天晴空万里，天气好得不得了。山谷中，光秃秃的葡萄藤伫立在开满油菜小花的葡萄田里，屹立在艳阳下，有着别样的风情。我从来没在冬天参观过葡萄园，看着路旁经过剪枝和未剪枝的葡萄树，书本上那些抽象的栽培架式和剪枝方式突然具象和生动起来。 为了能充分利用时间参观酒庄，我给协会工作人员报了一串“Wish List（酒庄愿望清单）”，结果还真在活动开始的前一天安排参观了大名鼎鼎的LVMH旗下的香桐酒庄（Domaine Chandon），和美国酒王罗伯特·蒙大维和法国酒王菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）联手合作的作品一号酒庄（Opus One)。 纳帕的酒庄游 （品酒列车，从纳帕历史小镇出发， 穿越纳帕谷，总计36英里，约3小时） 对于国内的朋友来说，香桐酒庄并不陌生，因为中国宁夏和澳大利亚也都有同名酒庄。这个世界奢侈品集团LVMH旗下的著名起泡酒庄园也是纳帕第一家拥有法国血统，并首次将米其林推荐餐厅étoile（法文“星星”的意思）带入纳帕大农村，有着全美10大最浪漫餐厅之一的名号。走进酒庄就像走进了公园，满园郁郁葱葱，园艺、流水、葡萄园……在这里游逛舒适惬意，鸟语花香。毕业典礼或婚礼等人生重要的篇章在此上演。
（香桐酒庄的私人游览加品酒套餐） 酒庄的营业时间是每天早上10:00至下午4:30，你可以直接到游客中心去选择喜欢的品酒套餐或品酒+游览套餐，除非你们组了10人以上的团，否则不需提前预定。 品酒+游览套餐有两种： 一是每天上午10:30供应的étoile Prestige Tour +Tasting，参观完后可以品尝米其林推荐餐厅“星辰餐厅”的香槟酒； 另一种是每天下午3:00供应的Vintage Tour +Tasting，酒庄导游会带领你们参观酒庄，给你们讲解很多关于香槟酿造和葡萄种植的知识，结束后还可以品尝酒庄不同子产区或级别的酒款，参加这种私人游览加品酒套餐，买酒可以享受额外的折扣。 另外，如果加入会员计划，不但可以收到他们精美的酒款，额外买酒还可以获得20%-30%的折扣。餐厅的出品的确不俗，精致而又美味。
作品一号没有米其林餐厅，却有着世界顶级的好酒。酒庄的建筑现代而又气派，环绕在68.4公顷的葡萄园中，四周的风光在山谷中显得开阔美好。 这里的接待私密而又有序，需要提前预约。这里的酿造车间和酒窖，可以说是我所参观过的所有顶级酒庄里头最现代有序，也最为干净整洁的酒庄之一。当我举起相机，Christopher委婉地向我要求：如果一定要拍照，能否不要对外发表这些照片？可见他们在最新设备和技术方面保护的重视。
（参观完酒庄，在品酒室进行作品一号正牌2007和2013年的鉴赏） 参观完毕，我们去品酒室进行作品一号正牌2007和2013两个年份的比较品鉴。2007年份曾获96的高分，刚满10年的佳酿开始展现出成熟的韵味，充满肉桂和黑巧克力的芳香，幽幽的森林地表气息，单宁成熟而又柔软细致，展现出了完美的和谐。
（纳帕期酒周桶边试饮会） 2013是现货市场上最新的一个年份，成熟而又复杂的果香融合上等雪茄的烟草香气，入口还隐含着黑巧克力的迷人香气，单宁的质感非常细致，现在试来虽依旧紧实，但后续极有可能是往天鹅绒般的质感发展。这个水准的美酒，能在酒庄来一次新老年份的垂直品鉴，或做一次桶边试饮就已经值回票价。 不过据期酒周的朋友反馈，40美元一次的品鉴之旅，只能品鉴1个年份的酒款。大家去之前预约，不妨问问能否组队申请垂直品鉴。 疯狂的纳帕期酒周游 说到纳帕期酒周，活动安排之丰富和现场拍卖之疯狂，前面热点栏目《揭秘纳帕谷天价标王！只知道波尔多期酒？那你就OUT啦！》已有介绍。
每年的纳帕谷期酒拍卖几乎都云集了最能代表当地顶尖水准的酒庄，除了酒庄等候清单上排着长长队列的啸鹰（Screaming Eagle）、哈兰（Harlan）等常年缺货的膜拜酒外，差不多所有的美国大牌每年都参与其中。因此，只要多来几次，差不多就能跟美国葡萄酒界杠杠的大牛们混个脸熟，甚至能认识不少来自世界各地顶级的葡萄酒投资客和零售商。可以说，这算是美国酒圈一期一会的嘉年华聚会。
纳帕期酒拍卖会现场在美国烹饪学院（简称CIA）举办，这里走出了相当多美国名厨。NVV每年夏冬两季的拍卖会吸引了无数名流参与，其中的纳帕期酒周，拍卖前几天各家酒庄都积极参与其中，趁着全球业内顶尖买家和慕名而来的游人，都纷纷各出奇招策划了主题活动，从早餐会，到拉来周边的邻居们，还有各子产区的主题品鉴，盲品活动和派对，整个期酒周的节目可谓精彩纷呈。
（葡萄栽培与种植研讨会） 所以，就算你算不上是实力买家，来参与一把，花个一万几千拍上一组独一无二的限量版佳酿，感受一次纳帕期酒周的精彩活动和疯狂现场就已完全值回票价。而且，你还可以透过这次拍卖，从那些拍卖结果的排行中感受纳帕酒业的脉搏，感受那些世界顶级酿酒师的高超技艺和热情，比如7年5度封冠的标王酒庄稻草人（Scarecrow）的黑马实力酿酒师Celia Welch，美国10大最具影响力排行首位的酿酒师菲利普·梅尔卡(Philippe Melka)都是期酒周的常客。 当然，你还可以直接跟那些纳帕顶级酒庄掌舵人面对面地交流。其中，2016年期酒周我们中国的著名球星姚明也现身纳帕期酒周为他自己的酒庄摇旗助威，吸引了不少关注。 休闲纳帕酒庄游
（纽顿酒庄） 最后一天离开前，我还抓紧去了纽顿酒庄（Newton Vineyard）、维沙托酒庄（V. Sattui）和鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）几个位于纳帕谷核心子产区圣海伦娜（St Helena）的酒庄。这几个酒庄都在一条线上，一天参观3家酒庄，时间不紧不慢，对远道而来想多看几家风格不一样的酒庄的游人来说，实在是最合适不过了。 纽顿酒庄坐落在温泉山（Spring Mountain），跟中国渊源颇深，是清代缉毒名臣林则徐的曾孙女林淑华和彼得·纽顿（Peter Newton）共同创立的酒庄。夫妇俩先是打造了纳帕地区唯一一家需要乘坐缆车游览的史特林酒庄（Sterling Vineyards），将它从无名小卒提升到大财团出资收购的对象。
伴随着彼得的离世和林淑华的退休，如今两家酒庄均已出售给世界级酒业巨头（史特林酒庄被帝亚吉欧Diageo收购，纽顿酒庄则卖给了LVMH），无独有偶的是两家酒庄都坐落在山上，风光秀丽，如果你去纳帕谷是为了观景，就一定要去这两家酒庄看看，观赏整个纳帕葡萄酒产区的全景。 从山上下来，我们转去圣海伦娜小镇中心的维沙托酒庄（V. Sattui），正好在我入住的酒店Southbridge旁。这是个意大利风格的酒庄，在纽顿酒庄品鉴时一位美国朋友就说起这家酒庄非常独特，是以葡萄酒+野餐（picnic）而独具特色。抵达时果不其然，坐落在主路旁的酒庄，外面的草坪绿草如茵，主建筑古老砖石结构的外墙上爬满了常青藤，这是由意大利移民维托里奥·维沙托（Vittorio Sattui）于1885年创立的酒庄。1975年，酒庄从旧金山迁到这里，继续酿制低产高质的葡萄酒。
（坐落在圣海伦娜小镇中心的维沙托酒庄V. Sattui） 更有意思的是，这是一家完全不走传统批发和经销渠道的酒庄，只在自己酒庄出售，所以想要将维沙托酒庄的佳酿带回家最直接的方法就是去酒庄参观，或者通过他们家的网站购买。走进酒庄，老式的木质天花板、柜台和木地板，昏黄的光线，如同电影中的酒肆。
（走进酒庄，老式的木质天花板、柜台和木地板， 昏黄的光线，如同电影中的酒肆） 来自世界各地的游客们各式语言的谈论，空气中微醺的醉意荡漾。除了在这里野餐和品酒，你还可以预约在这里的酒窖或花园办一场特别的婚礼。酒庄特色酒共超过40种，如果算上地下酒窖里各种调制的鸡尾酒，起码有上百种。参观酒庄无需预约，除非你需要独立品酒室或办一场婚礼。
（酒庄随处可见当年巴黎审判的传奇资料） 压轴的鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）可以说是我此行最期待的一个酒庄，这里出产着曾被誉为世界上品质最高的赤霞珠葡萄酒，在1976年“巴黎审判”事件一炮而红后，吸引了来自世界各地无数的追捧者，成就了葡萄酒界的一个神话。 如今酒庄入门即可见当年巴黎盲品会的各种书籍、海报和影像记录，外围的风光也非常漂亮，游人有专人接待，还会特别为你讲述这一段历史。然而这样规范化的接待总是让人觉得少了一点人味儿，酒还是好酒，但顶着如此闪耀的光环，难免让人有点儿小失望。不过对于美国酒业如此有历史性意义的酒庄还是值得去看一看。记得去之前最好到他家官网去预约。
（维沙托酒庄以葡萄酒+野餐Picnic而独具特色） 这里的冬天不太冷，好吃的餐厅不少，美酒美食之外还可以欣赏酒庄自带的艺术馆，而且各大酒庄都很努力发展会员，每个月会开展各式丰富的活动。去一趟纳帕，到酒庄住上几天，认识新朋友，参加绘画进修班、厨艺深造班、音乐节、艺术节，再坐坐氢气球，彻底地玩转酒庄，也是一种让人迷醉的体验。
（美国烹饪学院的甜点是一绝） 这就是纳帕，它不只是个美酒之乡，更是生活方式与社交圈。正是这样的品鉴和游览极大地拉动了当地酒庄游的人气，加上已故一代酒王遗孀玛格丽特·蒙大维（详见2016年12月刊48页文章）联手推动的各大夏季、冬季音乐节、艺术展等，令上个世纪六七十年代闭塞的纳帕大农村更多姿多彩地展现在世人眼里，也让纳帕谷渐渐成为世界顶尖的葡萄酒之乡，让更多人发现了纳帕的美酒，也推动了纳帕葡萄酒更好地发展。
这是《葡萄酒》杂志2017年4月刊 行走栏目 作者 | Annie 蔡金萍 编辑 | 魏耀宇 图片来源于 Annie Cai © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有， |
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