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芹菜炒鸡蛋 芹菜洗干净，切成寸断。过热水滤一下，盛入盘中备用。将鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。锅里放油，放入蛋液滑炒一下。放入葱姜蒜煸炒，放入芹菜、盐、调味酱油翻炒，出锅前放入味精调味即可。 盛入盘中，即可享用。 小炒杏鲍菇 1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片，丝瓜切片，备用； 2、锅里热油，下入杏鲍菇油炸，另备一口锅水烧开，下入丝瓜片，氽烫成熟捞出，在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味； 3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味，盛出汤汁，将菇片倒入锅中干炒，再调入香油融和； 4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘，再盛上炒好的菇片即可。 肉炒黄豆芽 1、黄豆芽用水多泡一回，洗净沥干水分备用；2、鲜肉洗净切成条状；3、葱切葱花，姜切细丝；4、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色；5、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油；6最后倒入豆芽爆炒，最后加盐调味即可。 西兰花炒虾仁 1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用； 3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。 洋葱炒鸡蛋 1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。 2.加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。 3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。 清炒花菜 1、花菜洗净按花瓣切开小块，锅烧热水，放少许盐、油飞水备用，蒜头拍烂。 2、烧热油锅，爆香蒜头捞起，放花菜下去爆炒一会（调味），锅边赞少许水加盖一会，生抽、生粉兑水勾薄芡即可。 |
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