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一层戚风蛋糕、一层豆乳、一层奶油，再撒上喷香的熟黄豆粉，那叫一个美味，怪不得你们都爱吃呢！ 太好吃啦！ 要不是你们这群磨人的小妖精一直吵吵着要豆乳盒子的做法，我还真对它提不起太大兴趣，赶流行这可不是我的风格，不过既然大家的呼声这么高，那我就现学现卖，整一期！偷偷地告诉你们，我现在也已经沦陷在它香浓诱人的美味里啦！ 配料 蛋糕层：蛋白4个、蛋黄4个、牛奶65g、低筋面粉65g、细砂糖50g、黄油50g、鸡蛋1个 豆乳淡奶油层：豆浆300ml、奶油奶酪135g、细砂糖115g、低筋面粉45g、蛋黄3个、淡奶油400g 其他：熟黄豆粉适量 工具：709ml盒子3个、28cm乘28cm方形烤盘、电子称、裱花袋、面粉筛、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、奶锅 1.黄油放入奶锅中，煮至沸腾关火，晾一分钟； 2.筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒状态，倒入牛奶搅拌均匀，加一个全蛋搅拌均匀； 3.最后倒入4个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了； 4.细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡；
5.取一些打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀；
6.倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，震出气泡，送进烤箱；
7.烤箱预热160摄氏度，上下火，烤约25分钟，取出晾凉；
8.淡奶油中加入40g细砂糖打发，装入裱花袋放入冰箱冷藏；
9.奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑备用；
10.蛋黄中加入剩下的75g细砂糖，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒状态；
11.豆浆加热至沸腾关火，分3次倒入蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀；
12.搅拌好的混合物再倒回奶锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠；
13.晾凉后的豆浆糊与奶油奶酪一同搅拌均匀，装入裱糊袋备用；
14.晾凉的蛋糕平均切成6份；
15.在盒子底部铺一层蛋糕片，挤一层豆乳，筛一层熟黄豆粉；
16.再放一层蛋糕片，挤一层淡奶油，筛一层熟黄豆粉；
17.放入冰箱冷藏3小时以上，好看又好吃的豆乳盒子蛋糕就做好啦！
小兔儿碎碎念 1.豆浆糊一定要晾凉再与奶油奶酪搅拌，否则热度会使奶酪融化； 2.剩下的淡奶油别浪费，可以做奥利奥盒子或水果盒子； 3.奥利奥盒子做法：奥利奥在牛奶里蘸一下，放入盒子底部，挤上一层淡奶油，再放入泡过牛奶的奥利奥，挤上淡奶油，按照这个顺序，直到盒子快满，撒上一层奥利奥碎，放入冰箱冷藏即可。 |
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