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蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品，它不用发酵面做皮，而是采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面做皮。蒙古包子不仅馅大、皮薄、而且味道鲜香。 成品图 食材：羊肉500g、面粉1000g、大葱200g 调料：香油20g、生姜15g、姜粉5g、食盐10g、花椒粉10g、花椒水20g、料酒10g、鸡精5g 做法与过程： 1、将羊肉洗净剁馅放入容器内，生姜剁碎与羊肉装在一起，大葱洗净剁碎装盘备用。 剁羊肉 2、羊肉加盐10g、鸡精5g、白糖5g、姜粉5g、花椒粉10g、料酒10g、花椒水20g拌匀，再加入清水10g搅拌一下，接着放入葱花、香油20g拌匀成馅。 拌馅 3、面粉盆内加入50-60度水（大约350克）和成面团揉匀备用。 和面 4、将面团搓成长条揪成10个剂子，用手揉圆压扁赶成包子皮。 擀皮 5、左手托皮，放适量羊肉馅，右手提边向前捏，左手向后转，提捏20个褶左右收口成小包子放入小笼屉内大火蒸熟即可（蒸10-15分钟）。 上锅蒸 |
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