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2017年4月18日，我在农村老家带回一些刚刚割的第一茬韭菜，老家的韭菜是纯天然的，自己种的没有花钱。晚餐就我和媳妇两个人，媳妇说要做韭菜盒子吃。闺女晚饭是在奶奶家吃的，吃完去上美术辅导班。媳妇说，大约一小时我们吃饱，你去接孩子正好，耽误不了。媳妇说韭菜含有丰富的纤维素，对人体好。媳妇在择韭菜，动作很快。【图为影像记录生活原创，严禁搬运】 在择韭菜的同时，用面包机和面，媳妇说这样同步进行，节约时间。 韭菜里的谷荻和芦草。谷荻能吃，芦草不能吃。采谷荻，我们这里叫“拔谷荻”，小时候的美味。现在谷荻卖30元一斤。 媳妇洗着韭菜，说：“现在就是在农村，因为很多都不种麦子了，很多孩子连韭菜和麦子也分不清，韭菜叶子是平的，叶子比较厚，麦子略微内凹，叶子比较薄。韭菜种植密集，不分株。麦子种植稀疏，分株”。 媳妇说一茬韭菜是最好的，第一茬韭菜的根部为紫色，以后一个月一茬，一直到10月份。 媳妇把韭菜切好。 韭菜切好了，放入油、盐、五香粉调料，搅拌好。正好家里没有虾皮了，韭菜盒子里放虾皮好吃。 将韭菜搅拌好。 媳妇说切的馅儿大约能做四个盒子，就洗了4个鸡蛋备用。鸡蛋2.7元一斤。 这时面和好了，将和好的面搓成条形，切成一段一段的，擀成长形的皮待用。
一次只打入一个鸡蛋，而不是全部的鸡蛋。一个盒子用多少馅儿，就搅拌多少韭菜，这样现放馅现搅拌，不出水。这是媳妇多年做饭发现的一个小窍门。媳妇觉得放生鸡蛋比放熟鸡蛋做出来的好吃。
只有部分韭菜里有鸡蛋液。
将搅拌好的馅儿用小勺挖到面皮上，我媳妇做盒子和包水饺一样都是放馅足，包起来总是肚子大大的。
只放在一半的面皮上，另一半对折过来。
将边对齐。
媳妇用手在一点点将边捏严实了，防止漏馅。
做韭菜盒子的面和的非常软，媳妇说软的才好吃。但是拿起来就不容易了。只能慢慢移到面板边上，再掏起来，两手掏着，放到电饼铛里。
放在电饼铛上，没有放油。电饼铛上下开关都打开，大约三分钟做一个。因为这个韭菜盒子的肚子鼓鼓的，放在电饼铛里压的流出部分蛋液。
这边电饼铛工作着，那边媳妇忙着擀皮，打蛋，搅拌，做韭菜盒子。这样不到半小时，一共做了四个。在盘子上铺上笼布，能吸收盒子上的热气，盒子皮不会湿乎乎的。笼布是1.7元一个。
盛韭菜馅的小锅里还剩下一点韭菜馅和鸡蛋液，媳妇说丢了可惜，加上点水，再打上一个鸡蛋，媳妇又做了两碗鸡蛋汤。虽不是很讲究，但这样就不用单独做喝的了，时间还很快，节约时间。媳妇自己做饭习惯了，一切都安排的很紧凑。这样一顿饭，我算了算成本在6元左右。
皮薄馅多的韭菜盒子香味扑鼻，我一口气吃三个，媳妇只吃了一个最小的，她都是先紧着我吃。我们吃完正好晚上八点，我就去接闺女。媳妇在家打扫卫生，给闺女准备明天的早饭食材。我对媳妇说，媳妇辛苦了，媳妇说都是为了我和闺女，媳妇说着说着就说又想娘了。媳妇明天早晨还得继续做早餐送闺女上学，让我心疼。我也多做家务，给媳妇分担分担，一家人开开心心的，再要个二胎，给闺女作伴就更好了。【欢迎点击右上角关注交流】 |
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