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小编最近迷上了吃楼下的小笼包，虽然汤汁不错，但是馅料太少，吃着不过瘾，于是总想琢磨着自己做。网上大部分的方子里，想做出汤汁饱满的小笼包都需要加皮冻，实在是费事，经过不断的摸索，小编终于找到了做灌汤的秘诀！只需简单五步，也不用加皮冻，做出来的灌汤小笼包汤汁饱满皮薄馅大！还不快学学嘛？ 灌汤小笼包 材料：面粉300g，猪肉500g，葱25g，姜25g，盐3-6g，糖5g，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量。 做法： 1、用冷水和开水分别和两团面，然后再把两团面再揉在一起，醒30分钟。  2、剁肉馅，剁的时候加一点盐和生抽一起剁。剁好加糖，葱末，胡椒粉也可以加一点，盐和生抽根据口味可以再添加。  3、用葱姜拍碎，加水浸泡，过滤，做成葱姜水（葱叶多的话水的颜色会比较绿，没毒，别害怕）。葱姜水慢慢放入肉馅，一个方向搅至上劲。   4、擀皮，包好，上锅，最好是垫硅油纸，这样做好了夹起来比较不容易破。  5、开水上锅蒸8分钟，开吃。  皮薄馅大的小笼包，咬上一口唇齿生香，饱满的汤汁简直烫舌头！  至于做生煎包最重要的就是猪皮冻，它是生煎里鲜美汤汁的来源。想要快速简单做出美味的猪皮冻，关注微信公众号：最北农场，回复“猪皮冻”，仅用一台豆浆机，0失败做出美味猪皮冻！ 
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