古老的豆腐,是我们常吃的一道菜,做法也有很多种;麻婆豆腐、煎豆腐、蒜蓉豆腐等等。中医认为,豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症,并解硫黄、烧酒之毒。 现代营养学:防骨质疏松 现代营养学证实,豆腐蛋白质含量丰富,利于消化吸收,被誉为“植物肉”。钙含量也很高,对骨骼的生长发育颇为有益,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,能减少中老年女性雌激素水平过低造成的骨钙流失。 豆腐不含胆固醇,适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者用于药膳。 哪些人不宜吃豆腐? 豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。 脾胃虚寒,经常腹泻便溏者,也要忌食豆腐。 1、玉米豆腐粥 做法: 1. 2. 3. 2、泡菜豆腐汤 食材:豆腐1~2块,韩国泡菜一碗,五花肉50克,食用油、蒜、香油适量 1.韩国泡菜切段,五花肉切片,蒜切末,豆腐切块待用; 2.锅烧热倒油,放入蒜末、五花肉,煸炒;放入泡菜,倒入豆腐,简单翻炒; 3.倒入清水,没过这些食材,炖20分钟左右;放入牛肉粉、香油、蒜末调味即食。 3、豆腐菊花羹 食材:豆腐100克,野菊花10克,蒲公英15克,食盐等调味品少许,生淀粉少许 做法: 1. 2. 3. |
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