 做法步骤1、成品图。  2、食材合集。  3、蒸锅放水，笼布湿一下水，篦子上放上笼布，细面条放在笼布上，盖上盖子。开火。蒸十分钟。  4、趁这个时间烧一壶开水，然后开始处理食材。蒜苔洗干净，切段。  5、胡萝卜切丝不用切太细均匀就可以。  6、黄豆芽洗干净，西红柿切小块儿，忘了拍了。葱姜切片儿，大料准备好。  7、两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。  8、食材准备好，基本上面条也熟了，关火，开盖。  9、炒锅放比平时炒菜多一点的油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散后，盛入碗中。  10、另起炒锅放少许油，油五成热倒入姜片，蒜片和大料。  11、炒出香味后，倒入蒜苔和胡萝卜。 12、翻炒一下，倒入豆芽儿。 13、翻炒一下倒入西红柿。加盐，五香粉，生抽，豆瓣酱，酱油。翻匀。这里盐的量要算入面条的分量，因为整个过程只加这一次盐。 14、倒数第9步炒好的鸡蛋。 15、加入烧好的开水。刚学的友友可能对开水的量把握不是特别好，在这里我有一个办法，就是可以多加一些水，在放面条的时候把菜汤盛出来一些。一边搅拌面条，看水的量不够，再继续加就可以了。 16、菜中的水烧开之后把刚才蒸好的面条倒入。 17、一手拿筷子，一手拿铲勺，把面和菜搅在一起，使每一根面条均匀的沾上菜汤。最后没有白色的面条就可以了。放置两分钟，让面条吸一下菜汁。 18、把拌好的面条，放入蒸锅中，一层面条一层菜。 19、盖上盖子，再蒸十分钟面条放完之后，把最后剩下的菜全部倒入锅中。盖上盖子，再蒸十分钟。 20、出锅喽！配上一杯柠檬水，好吃又好喝。还有人喜欢在吃卤面的时候配上大蒜，也很不错！ 21、高清大图！好吃停不下来！ 更多美食做法，请关注香哈菜谱app、微博@香哈菜谱和微信公众号香哈菜谱（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃饭，用心生活。 |
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