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茄子的做法很多，这不，今天跟大厨学做了这道灯笼茄子。虽然没饭店做的那么好看，但味道还是相当不错的。  备料：茄子、肉末、葱蒜末、胡萝卜粒、葱花、淀粉、烧烤汁、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒、十三香、盐  茄子  肉末 第一步、肉末放到盆中，加入盐、鸡精、料酒、十三香、生抽搅拌均匀  十三香  肉馅 第二步、茄子去头去尾，一切成二片  切成二 第三步、茄子放在案板上，然后用筷子夹住茄子，切到筷子处，切成一个个夹刀片，每个有六七片  切  夹刀片 第四步、把拌好的肉馅塞入茄子里夹起来，全部塞好  塞入肉馅  塞入 第五步、做成一个个灯笼茄子，然后放到淀粉碗里沾上一层淀粉  沾淀粉 第六步、锅中加入油烧至六成热，把灯笼茄子下入锅中炸上四分钟左右，捞出控油 炸 捞出控油 第七步、锅中的油倒掉，留少许油，下入葱蒜末爆香 葱蒜 第八步、加入生抽、老抽、烧烤汁，再加入两勺水，再把茄子下入锅中中火煮上四分钟 料 第九步、煮好之后加入白糖、鸡精大火收汁出锅食用 白糖 灯笼茄子 一个一口，几下就吃光了，味道不错的，还很美观。 |
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