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皮皮虾不要走，快跳进碗里来。嗯哼，捕获皮皮虾×10，附赠皮皮虾烹饪大法×3，剥壳秘籍×1。  先介绍一下种这游走于表情包的食材，皮皮虾又叫瀨尿虾、虾耙子，生活与热带、亚热带海域，最大的特点就是肉质鲜美，相信沿海地带的读者对皮皮虾肯定不陌生。曾几何时，也在深夜时分大排档里啃着皮皮虾，喝着啤酒，吹着牛皮，唉~往事随风，不可追忆。   闲话少叙，切入正题，下面介绍三种最常见也是最容易上手的三种皮皮虾烹饪方式。 盐水皮皮虾最最最简单的就是这种，只需要将洗净的皮皮虾放入盐水中煮熟，然后以香葱、蒜末、生抽、胡椒粉、辣椒粉调制成酱汁，食用时直接剥壳蘸酱食用即可。  香脆皮皮虾皮皮虾洗净后沥干，注意一定要沥干，如果时间紧凑可以用厨房纸把虾壳表面的水吸干。 热锅，倒入足量的油，小火油炸，炸透后捞出。撒上盐、孜然粉、辣椒粉、姜末、葱花即可直接食用，味道绝对不差。  葱爆皮皮虾同样是先油炸，但是不用炸得太透，炸至稍稍变色即可捞出。 另起一锅，放入少量油，将切好的葱花、碎红椒下锅爆香，放入炸好的皮皮虾，倒入少量生抽、料酒，撒上盐、胡椒粉，爆炒几下就可以起锅装盘了。保证是鲜香四溢，能馋的你口水直流。  但是虽说皮皮虾肉质鲜美，吃起来是过瘾，但是剥壳的过程却成为很多人的难题。其实掌握了方法就非常简单了，分三步：
从怎么烹饪到怎么吃都教会你了，还不点下关注~ |
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来自： gaolidabangzi > 《食谱》
