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青笋别名莴苣、莴笋，它可以清热利尿，活血通乳，助消化促食欲，它含有多种维生素和矿物质，具备一定的调节神经系统功能的作用，另外它还含有大量的植物纤维素，可以促进人体大肠蠕动，通利消化道，可用于治疗便秘。 今天这道青笋炒肉，口感清爽，荤素搭配，颜色上既美观，又勾人食欲，是一道不错的下饭菜。 食材清单青笋、里脊肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉、油、盐 做法买来的青笋去皮洗净，一定要露出里面的嫩笋部分为止。 切成大小均匀的小笋片，备用。 红辣椒一个洗净备用。 红辣椒去籽，切成小细条备用。 里脊肉洗净，控干水分。 切成小肉片备用。 放料酒适量、酱油一小勺、淀粉少许、油少许、盐少许，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 油锅烧热，倒入适量油，待油温至八分热，将腌制过的里脊肉下锅翻炒。 见里脊肉逐渐变色，即刻捞出。
另起油锅，放油，加热后放葱姜蒜爆香。
刚刚捞出的里脊肉再次入锅翻炒。
接着放红椒丝翻炒。
青笋片下锅翻炒。
翻炒的过程中放入少许盐调味，即可关火出锅了。
美味的青笋炒肉，看着是不是很有食欲呢？
小贴士里脊肉一定要腌制过之后再炒。 菜和肉下锅的先后顺序一定要放对。 |
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