江南的春季,有一种特别的食材,它身材肥大、肤色洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为"菜王",也被称为"山八珍",对了,它就是春笋也。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋又是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 春笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。所以春笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其"主消渴,利水道,益气,可久食";《本草纲目拾遗》说它"利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀",尤独善于清化热痰。 春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。 才子哥自小就爱吃笋,所以也学会了笋的各种做法,今天向大家介绍一种非常简单的做法,而且味道也是相当的好的,希望大家能喜欢。 材料:春笋 1000克 山茶油 100ml 葱、料酒、生抽适量 做法: 1、春笋剥去外壳洗净待用
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