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食话 夏天，小乡决定搬家。 在交房的那一天，前房客恰好回来取东西，离开的一刻，他在小乡的耳边轻轻说了一句：「这个房子很古怪。」 半个月以来，小乡一直宅在家，奇怪的是，大夏天的，每天傍晚时分都会刮起一阵风，持续时间长达半个小时。 终于有一天，风把小乡晒在窗前的衣服给刮落了一地，小乡跑下楼去捡衣服，此时，旁边一个老人的话，让小乡脸色瞬间惨白，老人说：「这小区一年四季都不会刮风的，你们这个房间的衣服怎么老掉啊。」 老人为何说出这番话？怪风到底是小乡的错觉还是有人捣乱？堂主这就来说……  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 小乡的衣服为什么老掉呢？这是因为窗对面的人家再用巨型电风扇给菜降温呢。 事实上，导致小乡被吓到的真正原因还是在于对面那户人家根本不知道饭菜是不需要放凉再放进冰箱的。 当饭菜炒好之后，温度就会从 100 ℃ 开始逐渐下降： 当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长； 温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖； 而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。 也就是说，只有将暂时不吃的食物快速冷却到 7 ℃ 以下——放进冰箱里（一般冷藏室的温度在 4 ℃ 左右），才有利于抑制细菌繁殖，食物才能更安全。 无论是哪种食物，室温下存放越久，微生物就会繁殖得越多，也就越不安全。 WHO 也建议了，食物在室温下的存放时间不要超过 2 小时。 所以，就不要再执着把菜放凉再放进冰箱了，细菌生长起来简直就是星火燎原，在一个合适的温度下，它每隔半个小时就能翻一翻。 朋友，你的冰箱还好吗……?? 有关剩饭剩菜的拓展阅读，点击文章查看：《教你 4 招，轻松搞定剩饭剩菜》 转载请联系：doctor@dxy.com |
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