千年茶史 幽幽茶香

千年茶史 幽幽茶香

中国是茶的故乡，据《茶经》记载，茶由神农氏发现并逐渐普及开来，在中国千年茶史中，茶都是以什么形态出现的呢？

秦汉——

茶业初长成

巴蜀是我国茶叶文化最初兴起的地方，位于中国西南地区。明末清初的学者顾炎武曾在《日知录》中写道，秦人取蜀后，始知有茗饮之事。”也就是说，秦统一巴蜀后，中国的饮茶习俗才出现。另外，茶的名称有多种，但大多数都来自于巴蜀地区的方言，唐玄宗时期，“茶”才被正式定名。

史料记载，西汉时期，饮茶活动在巴蜀一带开始盛行。相传，汉宣帝时期的谏议大夫王褒专门买了一个家奴负责“烹茶尽具”“武阳买茶”。可见，西汉时期四川一带已开始饮茶，并出现了茶叶交易市场。甚至还有文献记载，当时的成都已经是初具规模的茶叶集散中心，茶业开始长成，并对外传播开来。

魏晋——

茶风日渐浓

历史在发展，巴蜀饮茶之风也顺着长江开始传播。魏晋时期，制茶工艺有了极大的发展，饮茶风尚也在王公贵族、文人墨客之间颇为流行，民间也逐渐有了饮茶习俗的踪影。两晋时期，文人饮茶的风俗更是盛行，出现了“做席竟下饮”的风俗，这一风俗也在民间传播开来。

南北朝——

茶者亦风雅

南北朝时期，士大夫们为了逃避现实，整日作诗品茶，使茶叶消费激增，茶成为普遍饮品;这一时期，文人雅士偏好赞赏茶，产生了不少有关茶的名篇佳作，茶也从此步入了文化领域，中国茶文化开始慢慢“酝酿”。

隋唐——

盛世茶业兴

茶文化在隋唐时期已经开始兴盛。自唐代中期起，饮茶在长江流域及其以南地区广泛流行，并向边疆少数民族地区延伸，茶叶生产地在扩大，茶叶品种在增加，茶叶生产和销售在成长，茶文化已经粗具规模，并成为独立的文化形态。由于唐代的茶叶已经远销我国西北少数民族地区，故茶马交易也开始出现，并逐渐发展。唐代中期，茶叶的生产和交易已经波及全国，成为全国性的经济活动。由于茶税税源增长势头旺盛，于是唐代朝廷开始启征茶税。

宋元——

茶业重心移

到了宋代，茶业重心开始南移，建茶崛起。建茶是指广义的武夷茶区，即今闽南、岭南一带。此时茶类也发生了变化，开始出现末茶、散茶和窨制花茶。但数量上仍以饼茶、团茶居多。值得一提的是，公元1107年，宋徽宗赵估撰写《大观茶论》，是中国历史上第一位以帝王之名论述茶学、倡导茶文化的皇帝。元代，茶叶生产进一步发展，佐茶技术得以提高，制茶工艺变得精细，一些珍品名茶出现。

明清——

茶风传四海

茶叶采制逐渐由饼茶转为以散茶为生，制茶工艺大部分改为炒青，并开始注意成茶的外形，多把成茶揉搓成条索状，极大地推动了茶叶的生产与加工。明朝还设立了茶马司来管理茶马交易，同时强化茶税及茶政，使茶叶交易得到严密监管。到了清朝时，茶已是人们日常生活中不可或缺的饮品。这时的茶叶种类开始多样化，除了绿茶外，白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶、花茶等相继出现，饮茶方式也由煎煮逐渐变为泡饮。

现代——

茶事再度兴

新中国成立后，我国茶叶产量迅猛增长，茶业发展稳中有长，为茶文化发展奠定了雄厚的经济基础，茶文化不仅在全国范围内传播，而且还遍布世界各国。在大街小巷，茶馆、茶楼、茶室与日俱增，各种文化节日往往都少不了茶的主题和协助。现如今，茶已经成为我国经济贸易发展的重要组成部分，茶业在五湖四海中已经牢牢地站稳了脚跟。（据普洱茶网）