全！你要的餐厅选址、项目、营销、装修、管理攻略都在这了！

上周餐谋长关于“你遇到的餐饮方面的问题”的投票结果出来啦！

看下图，小伙伴们比较默契，最关心的问题较为集中，主要是：选址、火爆的项目、营销等等，今天餐谋长就这些问题给大家伙说道说道~（文中带标题的图片都是详细攻略链接，尽情的戳吧！）

1

餐厅选址问题

考虑9大因素

 地区的经济、文化状况

交通、繁华程度 

市政设施和服务、面前场地

客流量、居民结构

租金、房东

 朝向、能见度

 规划、相关政策

相邻店铺 、竞争情况

⑨ 经营性质、 经营品种

慎入9大坑

▌选址一定要亲力亲为，忌盲目相信网络和中介

在做决定之前，一定要舍得花时间去附近多看看，包括客流量和人群类别等等，要做足功课。

▌转让的店慎选

如果一定要选转让的店铺，一定要考虑各方面的因素：包括房东意愿、转让费、成本回收期债务以及各种证照是否齐全。

▌楼层高、无停车位的店铺

楼层过高顾客会有惰性心理而不愿光临，另外停车位也是很重要的因素，有停车位会增加顾客进店率。

▌'傍大款'要慎重

如果你旁边有同行的大牌，虽然创造了一定的顾客基础，但是你要考虑自己是否有竞争优势、租金是否过高等。繁华地段好的位置玩的都是资本，如果没有足够的资金，还是不要在这里耗着。

▌靠近银行等机构的店铺

来银行的一般是办事的人员，流动性很大，一般很少会在附近停留吃饭，若开店一定要做好人群调查研究。

▌新商场内、以及面临调整的商圈的店铺

新商场的人流培养需要一个过程，未来前景不明，盲目开店有一定风险；另外若商圈未来面临整体的拆迁改造，人流量可能会锐减。

▌管理混乱的商圈

有的购物中心合作起来开放透明，有的则颇多门道，例如提出的一些附加约定以及审核条件等，一定要小心应对。

▌周边竞争压力大的店铺

相似的店聚集无疑会分走你的顾客，在一些美食城、小吃街等开店的盆友一定要看清大家的盈利情况，若整体出于亏损的边缘，一定要慎重。

▌靠近主干道的店铺

主干道，车流多，但是人流不旺，不适合做小餐饮，如果要选择这些地方，配备停车场的大型餐饮会比较适合。另外地铁口等人流量很大，但是并非每个口人都多，一定要注意观察哪个出口是人群流量最大的地方。

 

戳图片，直接点图片看更详细的选址攻略

2

餐饮火爆类型

很多想做餐饮的小伙伴经常会问餐谋长：我想开个餐饮店，但是不知道做什么好？

是不是你也有这样的问题呢?可能这时候大家都会找度娘，“2017年最火的餐饮”、“小本经营做什么最赚钱”、“什么什么项目怎么样”等等，但是，结果是有用的信息没找到，网上铺天盖地的广告却来了，实在让人难辨真伪，是不是也很无奈~

在这里，餐谋长给大家讲讲在餐饮项目选择上要注意的问题：

大部分餐饮项目的时令性很强，冬天火锅，夏季冷饮，能够追着大家的饮食习惯走才是关键。

现今马上要进入五月份，这个季节做什么比较好，相信不用餐谋长我说，大家走上街头一看就知道了，门前火爆、大排长队的往往都是饮品店，而其中消费真更青睐的往往是奶茶店。

从多年的市场经验和大家普遍咨询关注点来说，现在市场上的奶茶最火的无疑有两种：一点点奶茶和喜茶。餐谋长我也慕名喝过，这两家奶茶其实最大的制胜点都一样：好喝！抛开品牌、营销、服务等不谈，顾客最看中的还是产品的味道！好喝的奶茶，自然会有很多顾客上门，即使排这样的大长队，排的时间再久都值得！

餐谋长推荐之一：一点点奶茶

餐谋长推荐之二：喜茶

ps：想了解一点点和喜茶等更多的项目资料，请留言：姓名+联系电话+地区+感兴趣的项目

3

餐厅营销

 

戳图片，对！直接点图片看餐厅营销攻略

4

餐厅开店手续

 

戳图片，对，直接点图片看开店流程攻略

5

餐厅装修问题

 

戳图片，对直接点图片看餐厅装修攻略

6

特色菜品

 

戳图片，对直接点图片看特色菜品设计攻略

7

员工管理

 

戳图片，对直接点图片看员工管理攻略

点击下列标题 阅读更多干货

起名丨定价丨味道丨赠品

合伙人丨发传单丨翻台率

开店准备丨店铺选址丨商圈评估

菜单设计丨市场定位丨餐厅装修

微信营销丨跨界营销丨口碑营销

留住员工丨员工管理丨服务话术

控制成本丨安全事故丨节日促销

办理证件丨菜品创新丨加盟骗局