麻花是我儿时最常见的零食,我们小时候,条件没有那么好,吃一次麻花都会高兴的手舞足蹈,渐渐长大了,好久没有吃过麻花了,心血来潮做了这个老式大麻花,满满都是回忆。 发面的麻花更加容易消化,也不易上火,加了蜂蜜,更甜更香。 准备食材:面粉200克、鸡蛋1个、酵母粉3-4克、白糖5克、盐1克、无铝泡打粉1克、水100克、蜂蜜20-30克、玉米油8克 1、温水先把酵母化开,拌入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、油、蜂蜜(我喜欢甜的,所以放的也比较多) 面粉用筷子搅成柳絮装,千万别用手直接和面,要不你会有想屎的心,再揉成面团,如果太稀了可以加一点面粉,揉出来非常松软。 揉好的面团放入温水中发酵20分钟,我着急,你可以自然发酵,就像做馒头一样,发酵到二倍大就行。 2、发酵好的面团再揉啊揉啊揉啊揉,然后拍扁,用刀切成条,取两条面,搓成长条,两条扭一起如图,再对扭。收口注意多捏两下 3、锅里入油(我这里是玉米油),其他油也可以,七成热入锅小火炸,记住不停的翻面,避免糊了 |
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