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用料： 五花肉、里脊肉、湖南椒、杭椒、小米辣椒、香葱、生姜、大蒜、黄酒、老抽、菜籽油、海天蠔油、酱油、香油、鸡粉、糖、盐 做法： 1、把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。 2、将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。 3、起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。 4、将五花肉皮刮洗洁净后，再切成薄片。 5、复兴净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至外表有点小泡时，撒入适当盐拌匀盛起。 6、炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干，冒出油时，参加生姜大蒜片炒香。 7、参加1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。再把里脊肉片放锅中翻炒。 8、里脊肉片断生后，参加焙过的辣椒翻炒均匀，参加白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。 这道菜做起来仍是对比简单的，一定要记住先把肉腌制一会才干愈加的入味，炒完以后就能闻到止不住的香味了，有时间的话试试看吧！ |
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