 香菇在平时入菜的时候往往都是以配角出现，因为有着独特的香气，主要起到的是调和味道或增香的作用。今天介绍这道肉酿蘑菇则有些不同，将蘑菇作为主要的原料，里面酿上肉馅。咬下去满满的都是肉，特别好吃，而且主要做法是蒸制，一点也不油腻，快来学学吧！  香菇酿肉 主料：鲜香菇、肉香 调料：葱姜、料酒、盐、酱油、香油、蚝油、糖、淀粉  做法： 1.将香菇洗净，去掉根部备用。葱切断，姜切片，在水中浸泡，制成葱姜水。 2.肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、酱油、香油，搅拌均匀后稍加腌制 3.将香菇内侧部分按压一下，再酿入肉馅，不用太多，稍稍鼓起即可 4.把酿好的香菇装盘，全部放入蒸锅，大火蒸制15分钟后取出 5.将盘中蒸制出来的汤汁倒入锅中，加入清水、酱油、蚝油、白糖调味，倒入蘑菇烧制3-5分钟，再用水淀粉勾薄芡后即可盛出，汤汁淋在上面就好了 提示：单独淋汁可能不够入味，这样烩制一下味道更好 想看更多的美食故事及菜谱，只要打开微信，进入添加朋友界面，在公众号搜索中输入：谈食社。点击关注，即可每天收到谈食社发布的最新美食资讯！ |
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