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天气热了，有些人可能没胃口吃饭。这时候，如果有一些酸甜可口的菜肴例如酸甜排骨，也许就可以增加食欲。排骨剁成小块，用盐、糖、酱油（生抽）、酒腌制半小时左右，备用。 酸甜排骨的配料主要有生粉（玉米淀粉）、鸡蛋、辣椒、番茄沙司（番茄酱）。辣椒可放可不放，小编个人认为放的话味道更加可口，更能激发人的食欲。 将生粉、鸡蛋与腌制好的排骨混合在一起，放鸡蛋的作用是使排骨口感更好。 生粉的量可以适当多一点，尽可能使每块排骨都能沾均匀。 然后，锅里放入适量的油烧热，把混合了生粉、鸡蛋的排骨放入锅里炸。 大家在炸排骨的过程中注意火不要太大，用小火或中火就可以了，一直将排骨炸至呈现金黄色即可熄火。 把炸好的排骨捞起来放入碟中备用。 将剁好的蒜头、辣椒放入锅里爆炒，炒出香味。 倒入适量的番茄沙司（番茄酱），无需加水。 放入之前炸好备用的排骨，与蒜头、辣椒、番茄沙司一起拌匀。
一道可口开胃的酸甜排骨就做好了。喜欢的朋友可以试试做一做。透过图片感悟世界，欢迎关注头条号“莞看世界”。 |
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