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天津人要是与人论某件事的来龙去脉，或警告对方不能忘了本，常说一句话：“盐打哪咸？醋打哪酸？”为嘛爱说这句话呢？这可不是“拍老腔儿”，因为老一辈儿的天津人认为：盐和醋是咱发现并造福人类的。有这事吗？我姑妄言之，您姑妄听之。今儿咱先讲讲“盐打哪咸”。 很久以前，老百姓没有盐吃。传说在汉代，汉沽东南有一个村子叫“洒金坨”。当时没有村名，也无人居住。由于战乱的原因，跑过来一批被人追杀的士兵。他们来到渤海滩以后，其中一个士兵，渴得难受，捧起水洼里的水就喝了一口，又苦又咸。没多大工夫，这个人肚子痛得难受，再过一会儿就死了，原来他喝的是卤水。这时他们知道，这里的水不能喝。便四处找水，一尝都是苦的。怎么办呢？他们找呀找呀，在离海滩一百多里的西边找到了淡水，就用瓦罐子把水装回来，省着喝。吃呢，先吃草根野菜，后来又在坨子上开了地，种了点粮食。有一年夏天，粮食歉收。他们逮了好些大鱼，水少不能煮，饿极了，有一个士兵就用一勺海水煮上了。因为太饿了，煮出来后，就把鱼吃了，感觉从来没吃过这么香的鱼。他又见围着锅结了一层白白的嘎渣儿，掀下来用舌头一舔，也很香。这个胆大的觉着自己可能活不了了，就躺下等死。余下的人便守着他送别。一会儿，这个胆大的人猛然跳起来，激动地说：“我有劲了！我浑身怎么有使不完的劲呢？”人们一下子乐了，都试着捧起锅嘎渣儿就鱼吃，又香又咸，很有味道。同时他们还发现，这锅嘎渣儿似的白东西满海滩都是，便扫起来，存着，做菜时放一点儿。后来，他们又带人开了条长长的小河，把海水引到岸上的畦子里，用太阳晒咸盐。而且在劳动实践中体会到，产盐多的地方，周围一定长满了芦苇，这大概就是“长芦”的出处。 再后来，这些人可就发了，他们背着盐到外地去卖。人们慢慢地都知道这里出盐，就从远远的地方搬来，立灶煮盐，这个村人们便叫它“洒金坨”，村名一直保留到现在。 好景不长，汉武帝东巡，见这里产盐，便视为珍宝。为了控制盐的销售，还立了盐法，把煮盐的人管了起来。对于私自贩盐的，杀鸡给猴看，以私贩国盐治罪。但是，人们永远也忘不了“盐打哪咸”——盐，是从咱天津汉沽咸的。 天津人发现了盐，那么醋呢？也离不开咱天津人。下篇咱就讲讲嘛叫天津人的“醋打哪酸”。 |
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