蛋卧虾仁白菜

蛋卧虾仁白菜

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主料：大白菜叶3片（约250g），鸡蛋3个，虾仁250g
辅料：葱适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
制作
1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁，虾仁洗净备用。
2.3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花，搅拌均匀。
3.锅内放油，放入葱花炒香，放入白菜炒至略微变软。
4.加入一小碗水煮开，将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上。
5.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
6.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透，调入盐和鸡精即可出锅。