 都说山药好，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。另外，还有补肾益精、美容养颜等神奇功效。  不过并不是所有人都适合吃山药的，山药的淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。所以糖尿病患者不适合大量食用。  在吃火锅时很多人也会放一点山药，不过在吃火锅时，由于辣椒等热性辅料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火。  便秘者也不适宜吃山药，山药中含有丰富的淀粉，大便干燥、便秘者最好少吃。  山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。  最后提醒大家最容易忽略的一点，在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 |
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