私人厨房 | 本周下厨 管你头痛不头痛，我就要喝天麻鱼头汤！

本周下厨·天麻鱼头汤

最近冷空气接二连三，不少街坊都有头痛头晕的症状。小厨今天就来介绍一种让街坊们不头痛的药膳汤——天麻鱼头汤！

说到天麻，来头可不简单！《三国志》中记载，曹操由于整日操劳战事，患上了严重的头痛病，为此四处打探名医，最后请来了华佗医治他的头痛病。华佗经过仔细观察研究后特意为曹操配制了天麻丸。曹操服食后，头痛病明显减轻。此后便坚持服食，有时还加入到饭食中作配料使用，于是食用天麻风靡一时。

天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊。搭配对降低血脂、健脑及延缓衰老特有好处的大鱼头，今天这道天麻炖鱼头，真的是汤浓味鲜而不腥，喝了不仅会变聪明，而且再也不头痛了呢！

【食材与调料】

食材：天麻、鱼头、淮山

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红枣、枸杞、桂圆肉、姜片

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【制作步骤】

红枣去核

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鱼头抹盐腌10分钟

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热锅落油

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姜片爆香

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鱼头煎至两面金黄色

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加水至烧开

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将红枣、枸杞、桂圆肉、天麻、淮山

放入鱼头汤

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煲一个小时

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【私厨秘笈】

鱼头下姜片去腥

汤更甜

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青年作家陈大咖在《不过一碗人间烟火》写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。

你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。