自己制作美味下酒菜-香酥鱼罐头

超好吃的酥鱼罐头，不用挑鱼刺鱼骨全部吃掉。适合老爸的下酒菜！今天毫无保留的分享给你们！

用料

黄花鱼	750g
大蒜	3瓣
葱	1小段
姜	4片
花椒	1小把
大料	2个
小辣椒	1根
料酒	适量
酱油	15g
绵白糖	30g
米醋	45g
盐	适量

做法：

1、鱼去头，清理内脏，清洗干净。

2、厨房用纸擦干水分，备用。

3、碟子里就是这次用量，方便参考。

4、炸鱼

5、炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。

6、锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。

Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅适当缩短下时间。

7、最后炒锅收汤汁时加少许盐，把汤汁靠靠入味，但别靠干了啊！