 一、千叶焖小黄鱼 食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量 做法： 1.小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟； 2.千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断； 3.腌制过的鱼裹少许的地瓜粉； 4.热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香； 5.烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。 二、鸡蛋拌三丝  材料：土鸡蛋、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇、食用油、盐 做法： 1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用 2.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液 3.煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火 4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出 5.将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可 三、豆豉蒸排骨  用料： 排骨、生粉、料酒、生抽、老抽、辣椒、蒜头、豆鼓、糖 做法 1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。 2.加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。 3.然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。 4.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便。 |
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