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做为美食大国的法国有太多值得去的美食餐厅，如果非要在这些餐厅中评出最地道，最美味，最能代表法兰西美食精神的餐厅，就非以下这26家餐厅莫属了。 每年都会有全世界的食客不惜漂洋过海外加翻山越岭地去这些餐厅排队吃饭，就这样，还不一定能订到位。 下面这篇文章按照法国地图上从北到南的顺序为你整理，巴黎的十间餐厅放在文章末尾。下次路过法国之前，不妨先看看有哪些餐厅可以顺道预订，当然，这里的每一家餐厅都值得你打飞的专程去吃！ L'Auberge de l'Ill 传统法餐 人均：120-300欧元 时间：周二至周日（每年三月中至九月营业） 地址：2 r. de Collonges-au-Mont-d'Or, 68970 Illhaeusern 电话： 33 389718900 网址：http://www. L'Auberge de l'Ill餐厅位于德法瑞三国边境，距离阿尔萨斯首府斯特拉斯堡、德国城市弗莱堡和瑞士城市巴塞尔各不到一个小时的车程。 这间餐厅的历史可以追溯到1882年，餐厅主厨Marc Haeberlin已经是这个厨艺世家的第四代人，他年轻时曾跟随厨神Paul Bocuse和Gaston Lenotre学艺，这家餐厅从1967年开始就被评为米其林三星餐厅，延续至今已有半个世纪。 L'Auberge de l'Ill坐落在Ill河旁一座非常具有阿尔萨斯风情的建筑里，周围景色赏心悦目。餐厅的特色菜包括当地著名的青蛙腿、鹅肝肉酱和香槟汁龙虾, 这间餐厅还在日本东京和名古屋开有分号，因此菜品也时常出现一些亚洲元素。 L'Assiette Champenoise 创新法餐 人均：95-265欧元 时间：每周一营业，每周三至周日营业 地址：40 avenue Paul-Vaillant-Couturier51430 Tinqueux 电话： 33 326846464 网址：www.assiettechampenoise.com 位于兰斯市郊的L'Assiette Champenoise是香槟地区唯一一家米其林三星餐厅。法国很多地方性餐厅突出菜式口味胜于餐厅环境，不过这间餐厅却是两者并重，现代的装饰和布置风格让食客仿佛置身于巴黎的奢华之中。餐厅的菜式自然是围绕着当地永恒的主题：香槟酒。鱼子酱、海鳌虾、蓝龙虾、乳鸽都是这间餐厅的特色菜。除此之外，餐厅给还有一张列有近千款香槟的酒单。 Maison Lameloise 传统法餐 人均：82-125欧元 时间：每周一，每周四至周日营业 地址：36 pl. d'Armes, 71150 Chagny 电话： 33 385876565 网址：http://www./reserver-lameloise/ Lameloise是法国著名葡萄酒产区勃艮第唯一一家米其林三星餐厅，距离著名的葡萄酒小城Beaune只有约半小时的车程。这是一间拥有近百年历史的传统法餐厅，2009年Lameloise家族的第三代人退休后，掌管餐厅的大权落在Eric Pras手里。他年轻时师从名厨Michel Troisgros和Bernard Loiseau，并得到过Régis Marcon的真传，有非常高超的技艺，对本地食材的拿捏也很到位。蜗牛、乳鸽（Pigeonneau 'Excellence Mieral'）、野黑莓配烤鸭肉（Canard aux m?res sauvages）是这里的特色菜。 1947 创新法餐 人均：200-400欧元 时间：每年十二月至次年四月，仅晚市营业 地址：au Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850 电话： 33 479005050 网址：http://courchevel./en/ 喜欢葡萄酒的美食爱好者一听到餐厅名字就把持不住了：餐厅所在酒店叫Cheval Blanc（白马），餐厅名字叫1947……这家新晋的米其林三星餐厅位于法国阿尔卑斯山著名的滑雪圣地Courchevel，隶属LVMH集团，由名厨Yannick Alléno主理，只在每年冬季积雪期营业。 Flocons de Sel 创新法餐 人均：135-255欧元 时间：每周一，每周四至周日营业 地址：1775 rte du Leutaz, 74120 Megève 电话： 33 450214999 网址：http://www./fr/deguster/restaurant-gastronomique.html
Flocons de Sel餐厅位于法国阿尔卑斯山风景如画的滑雪胜地Megève，这家餐厅被誉为阿尔卑斯山最棒的餐厅之一。餐厅主厨Emmanuel Renaut非常善于挖掘阿尔卑斯山的当地食材：蘑菇，湖鱼和奶酪都是餐厅的特色。 La Bouitte 创新法餐
人均：140-295欧元 时间：每周一至周日 地址：Hameau de Saint-Marcel73440 Saint Martin de Belleville 电话： 33 479089677 网址：http://
La Bouitte是位于法国和意大利边境滑雪胜地的一间餐厅。说起来难以置信，四十多年前，Rene Meilleur出于对美食的热爱，完全自学成才开始经营这间餐厅，如今餐厅由他和儿子Maxime共同经营，这也是Savoie地区唯一一间米其林三星餐厅，代表了当地美食的最高水准。餐厅的特色菜包括鳟鱼（La truite fario au bleu），小牛胸腺（Le ris de veau glacé），和牛奶N吃（Lait dans tous ses états）。 Paul Bocuse 传统法餐
人均：145-300欧元 时间：周一至周日 地址：40 quai de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or 电话： 33 472429090 网址：http://www./reservation-table-paul-bocuse.aspx
Paul Bocuse（保罗·博古斯）的名字在法国无人不知，他是法国料理界名副其实的“厨神”。Paul Bocuse餐厅位于法国第三大城市里昂市北10公里的Collonges-au-Mont-d'Or，早在1965年就取得米其林三星餐厅称号，至今半个多世纪从未间断。Paul Bocuse餐厅可以说是全世界所有法餐厅的教科书，他主办的厨师学校和厨师竞赛影响着全世界的法餐厨师。餐厅的特色菜有曾经的国宴菜黑松露酥皮汤（Soupe V.G.E），鳎鱼面（Sole aux nouilles）和里昂鱼肠（Quenelle de brochet）。 Georges Blanc 创新法餐
人均：170-325欧元 时间：周三-周日（每周三、周四仅开放晚市） 地址：Pl du Marché 01540 Vonnas 电话： 33 474509090 网址：http://www./fr/
Georges Blanc出身于厨艺世家，二十世纪最伟大的法国美食家Curnonsky曾称赞Georges Blanc的祖母为“全世界最棒的厨师”。Georges Blanc的餐厅位于里昂北部70公里的Vonnas，属于Bourg-en-Bresse地区，这里出产的鸡肉被称为法国的国宝。因此Georges Blanc也自然成为全法国吃布雷斯鸡 （Poule de Bresse）最佳的餐厅选择，烧乳鸽也是这里的一大特色。除此之外，餐厅还有很不错的葡萄酒酒单。 Maison Troisgros 创新法餐
人均：180-265欧元 时间：每周三至周日 地址：728 route de Villerest 42155 Ouches 电话： 33 4777166 97 网址：http:///page_troisgros
Troisgros是法国美食界如雷贯耳的名字，餐厅的历史可以追溯到上世纪三十年代，1968年以来一直保持着米其林三星餐厅的头衔，中间经历过三代人的交替，至今从未间断。前不久流行的美国纪录片Chef‘s Table更是把Troisgros推到了膜拜级餐厅的高度。2017年，Troisgros餐厅从Roanne搬到位于Ouches的新地址后（距里昂市一个半小时车程），成功延续米其林三星称号。这是一间值得一起再去的餐厅，餐厅的每道菜式都是经典，特别推荐餐厅的时令菜单。 Régis et Jacques Marcon 创新法餐
人均：130-205欧元 时间：每年四月-十二月，营业时间根据季节调整 地址：Larsiallas 43290 Saint Bonnet le Froid 电话： 33 47159372 网址：http://www./restaurant-regis-et-jacques-marcon-b1
一间位于法国中南罗纳地区山谷里的餐厅，位置偏远且仅在特定季节营业。父子二人高超的厨艺吸引着全世界的食客不远万里前来用餐。餐厅主打本地特色菜，最好的用餐季节是秋季，各种做法的蘑菇、扁豆、和Fin gras du Mézenc牛肉是这里的特色菜。另外，这里的葡萄酒单特别会讨行家的欢心，罗纳河谷地区葡萄酒的选择尤其出色。 Pic 创新法餐
人均：110-330欧元 时间：周二至周日（周日仅中午营业） 地址：285 av. Victor-Hugo, 26000 Valence 电话： 33 475441532 网址：http://www./content/anne-sophie-pic-le-restaurant
Pic餐厅位于法国罗纳河谷地区的Valence，主人Anne-Sophie Pic是法国美食界的超级女明星，她是这间餐厅的第三代继承人。Pic餐厅在1934年就已经成为米其林三星餐厅，Anne-Sophie Pic的父亲去世后，餐厅随后被降为两星。2007年，从零开始学习做厨师的Anne-Sophie Pic接管餐厅的第15年，餐厅恢复米其林三星称号，她本人也因此成为法国本土唯一一位掌管米其林三星餐厅的女主厨。
番茄N吃（Les Tomates Plurielle）、甜菜（La Betterave Plurielle）、胡萝卜橙花（La Carotte et la Fleur d‘oranger）、榛果叶抹茶羊奶酪（Les Berlingots）都是餐厅的经典菜式，美味且散发出一种女性独特的优雅。 Bras Le Suquet 创新法餐
人均：125-227欧元 时间：周三至周日营业（每年十二月至次年四月不营业） 地址：Route de l'Aubrac12210 Laguiole 电话： 33 565511820 网址：http://www.
这家老牌餐厅位于法国中南部以生产刀具闻名的小城Laguiole，距蒙彼利埃和图卢兹各有两个半小时的车程。餐厅没有固定的菜单，Bras餐厅曾在法国业内杂志组织的知名餐厅大厨互评中排名首位，可见餐厅在法国美食界的地位。Bras餐厅的菜单每天都会发生一些改变，新菜的创意取决于主厨Sebastien Bras旅行和生活灵感，以及当天最时令的食材。餐厅菜品的命名都很有诗意，比如”本地风味“，“花园中来”，“不冷不热”等等，特色菜有扁豆菜式，本地产的羊羔肉以及餐厅独创的巧克力熔岩蛋糕（Chocolat Coulant）。 Les Prés d'Eugénie 传统法餐
人均：140-240欧元 时间：周二至周日营业（每年三月中至九月营业） 地址：pl. de l'Impératrice, 40320 Eugénie-les-Bains 电话： 33 558050607 网址：http://www./fr/
Les Prés d'Eugénie餐厅位于法国西南，距离波尔多市有约一个半小时的车程。餐厅主厨Michel Guérard是法国美食界大名鼎鼎的人物，也是“新派法餐”的倡导者之一。他崇尚轻食和自然健康，并把这些理念全部运用到厨房中。在他的餐厅不仅可以毫无负担地享用美食，还可以在餐厅所处的酒店内做一次美体Spa。 柚汁海蟹，烤龙虾，鱼子酱都是这里的特色菜。 Auberge du Vieux Puits 创新法餐
人均：110-195欧元 时间：周三至周日营业（每年十二月至次年四月不营业） 地址：5 av. St-Victor, 11360 Fontjoncouse 电话： 33 468440737 网址：http://
餐厅名字在法语里的意思是”古井餐厅“，位于南法科比埃地区一个叫Fontjoncouse的小村庄，距离南法名城卡尔卡松有一个小时的车程。这个只有100多位居民的微型村落因为”古井餐厅“的存在，已经逐渐从一片荒山野岭蜕变成一个全世界食客趋之若鹜的热门旅行目的地。Auberge du Vieux Puits主打南法当地食材和乡土菜，羊肉、野猪、野兔和鹌鹑都是这里的特色。另外需要注意的是，餐厅主厨Gilles Goujon出了名地不希望食客对菜品拍照。 La Vague d'Or 创新法餐
人均：220-350欧元 时间：周一至周日晚市 地址：Plage de la Bouillabaisse83990 Saint Tropez 电话： 33 494559100 网址：http://www./fr/
La Vague d'Or餐厅位于法国蓝色海岸旅游胜地Saint Tropez的高级酒店Résidence de la Pinède中，这是蓝色海岸唯一一间有“私家沙滩”的奢华酒店,隶属于LVMH集团。餐厅主打地中海菜系，选取当季最新鲜食材，力图将地中海最阳光和浪漫的一面呈现给食客。 Le Petit Nice 地中海菜系
人均：100-370欧元 时间：周二至周六 地址：Corniche du J F Kennedy (7e)13000 Marseille 电话： 33 491592592 网址：http://www./
虽然餐厅的名字Le Petit Nice翻译成中文是“小尼斯”，但这实际上是一间位于马赛的餐厅。无论如何它都和地中海有着密切的关系，从餐厅无敌的地中海海景到餐桌上的地中海海鲜，再加上一撮普罗旺斯的香料…蓝酱汁龙虾（Homard en mauve abyssale）和露西鲈鱼（Loup Lucie Passedat）是这里的招牌菜。 从北到南回到巴黎，看看这里的最好的十家餐厅都是什么样子。 Guy Savoy 创新法餐
人均：200-500欧元 时间：周二至周五中午和晚间，周六晚间，周日和周一只接受包场 地址：Monnaie de Paris 11, quai de Conti，Paris 电话： 33 143804061 网址：https://www./zh/
坐落在巴黎钱币博物馆的一家餐厅，在舒适高雅的餐厅内享用名厨Guy Savoy的美食，时不时抬头望望窗外的塞纳河，十足的享受。餐厅提供中文菜单，冰上热炙三文鱼配柠檬果肉球，微辣巨型香烤海鳌虾都是这里的特色菜。 L'Ambroisie 传统法餐
人均：200-350欧元 时间：周二至周六 地址：9 place des Vosges，Paris 电话： 33 142785145 网址：http://www.
巴黎老牌米其林三星，装饰雍容华贵，有“巴黎最浪漫”餐厅的称号，坐落在巴黎最古老的广场——孚日广场，该广场由亨利四世兴建，旧称皇家广场。米其林餐厅指南曾称赞L'Ambroisie餐厅的美食：此物只应天上有。 Arpège 创新菜
人均：145-380欧元 时间：周一至周五 地址：84 rue de Varenne，Paris 电话： 33 147050906 网址：http://www.
看过Chef‘s Table系列纪录片的美食爱好者对这间餐厅一定不会陌生，这是一间可以把蔬菜的味道演绎到极致的餐厅，可能会永远改变你看待蔬菜的角度。餐厅主打有机素食，所有蔬果均来自主厨Alain Passard拥有的三间农场。 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen 创新法餐
人均：135-380欧元 时间：周一至周六 地址：8 avenue Dutuit，Pavillon Ledoyen，Paris 电话： 33 153051000 网址：http://www.
坐落在巴黎香榭丽舍大街花园中的餐厅，也是香街历史最悠久的餐厅之一，曾出现在无数经典影视剧中。2014年开始由名厨Yannick Alléno接手主理。18个月牛油果千层酥，两吃日本和牛都是餐厅的特色菜。 épicure 创新法餐
人均：145-365欧 时间：周一至周日 地址：114 rue du Faubourg Saint-Honoré，Paris 电话： 33 153434444 网址：http://www./eng/home/
餐厅坐落在巴黎时尚和艺术中心(Faubourg Saint-Honoré)的Le Bristol酒店，由名厨Eric Frechon掌勺。食客在这里可以吃到法国各个地区最有代表性的食材，辅以Eric Frechon出神入化的演绎。餐厅的每道菜都堪称经典，名菜包括Sologne鱼子酱和布雷斯鸡，精彩的葡萄酒单也是餐厅的一大特色。 Alain Ducasse au Plaza Athénée 创新菜
人均：210-390欧元 时间：周一至周五晚市，每周一和每周五开放午市 地址：25, avenue Montaigne，Paris 电话： 33 15366500 网址：https://www./en
名厨Alain Ducasse麾下一家主打有机素食和海鲜的餐厅，食材来自Alain Ducasse在凡尔赛宫花园种植的蔬果和仅使用传统钓鱼法捕获的海鲜。餐厅的装饰风格极为梦幻，处处可见的细节为食客带来一场感官的盛宴。 Le Cinq 创新法餐
人均：145-395欧元 时间：周一至周日 地址：31 avenue George V，Paris 电话： 33 149527154 网址：www.restaurant-lecinq.com/en/
坐落在巴黎乔治五世大街美轮美奂的四季酒店内的Le Cinq，单是用餐环境就足以让人赏心悦目。餐厅的特色菜包括巴黎风味焦烤洋葱、烧多宝鱼和蓝龙虾。除此之外，餐厅还备有儿童菜单。 Pierre Gagnaire 创新法餐
人均：85-405欧元 时间：周一至周五 地址：6, rue Balzac，Paris 电话： 33 158361250 网址：http://www./restaurants/pierre_gagnaire
法国料理界传奇人物Pierre Gagnaire在巴黎的大本营。Pierre Gagnaire擅长平衡各种香气和味道，并把它们以“画作”的形式呈现给食客。餐厅在2000年开始和分子料理先驱Herve This合作，不断推陈出新，引导着创意法餐的潮流。 Astrance 创新法餐
人均：70-230欧元 时间：周二至周五 地址：4 Rue Beethoven，Paris 电话： 33 140508440 网址：http://www./
一家只有25个座位、一周只营业四天的米其林三星餐厅。餐厅不提供常规菜单，菜品每天都会发生变化，食客只需选择不同价位套餐，余下的时间可以尽情享受两位厨师Pascal Barbot和Christophe Rohat带来的惊喜。 Le Pré Catelan 创新法餐
人均：130-315欧元 时间：周一至周日 地址：Le Pré Catelan. Bois de Boulogne，Paris 电话： 33 1 44 14 41 14 网址：http://restaurant.
坐落于巴黎市内布洛涅森林公园中的历史建筑内，美国名厨Thomas Keller早年间曾在这里学艺。餐厅自1997年来由Frédéric Anton主理至今。Frédéric Anton厨艺精湛，龙虾和海鳌虾都是他的拿手菜。 |
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来自： nathan_sha > 《法国》
