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蒜苔，大家都不陌生，不仅味美，还含有人体所需的各种营养成分，具有防癌、补虚、杀菌、通便防痔、以及防治冠心病、动脉硬化、降脂等作用。 营养功效 蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 1、杀菌作用 蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 2、通便防痔 蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 3、防癌、防治冠心病、动脉硬化、降脂等作用 蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 用法用量 蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 适用人群 消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。 小编之所以介绍蒜苔，是因为 近日，河南、山东多地蒜苔滞销 一些农户没办法 只好把蒜苔扔到路边、河里 ↓↓↓ △听声音，这不是第一车了，好心疼…… △被倒在路边的蒜苔 此外，据了解，滞销严重的杞县是大蒜种植大县，去年飙升的大蒜价格让农户们今年扩大了大蒜种植面积。往年这时候，蒜苔的价格都是两三块钱一斤，可是今年的蒜苔价格低得离谱。 有的地方已经降到了1毛一斤 据分析，多地蒜苔价格下跌，一方面是因为大蒜种植面积大幅度增加，导致蒜苔产量增加。另一方面，很多冷库囤货都较为谨慎，囤货量小、对质量要求高且压价严重。 “种大蒜很辛苦，成本也很高，基本上每亩地的成本都在三四千元。到了抽蒜苔的季节，基本上都是全家老小齐上阵，戴着头灯，拿着工具，三点多都开始工作。有的农户种植面积比较大，需要雇人来抽蒜苔，雇人的成本是每斤一块到一块二毛钱，卖蒜苔的钱还不够人工的费用。”一位知情人告诉记者。 △ 天已经黑透，把抽好蒜苔趁着再次降价前抓紧脱手 我们希望 大家伸出援助之手 帮助一下这些蒜农渡过难关 从自己做起 让你家的餐桌上多一道 蒜苔炒肉或者蒜苔炒蛋 |
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