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小圆食记
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虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。★★★★★
创意指数
虎皮青椒
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虎皮青椒
·视频音乐·
Cody Simpson - La Da Dee
·食材·
青椒、蒜、豆豉
生抽、香醋、糖、盐
1.青椒洗净去籽
2.蒜拍碎备用
3.热锅下青椒，并用铲按压表面
4.按压至两面起虎皮状盛出备用
5.倒入一勺生抽、一勺香醋、一茶匙糖、一茶匙盐
6.搅拌均匀备用
7.油锅下蒜爆香
8.倒入豆豉炒散
9.倒入青椒炒匀
10.倒入调料汁，大火爆炒1分钟即可出锅
11.超级下饭菜就完成啦~！
小贴士
1.做虎皮青椒要挑选嫩一点的青椒，更容易熟，而且不辣，小孩子也能吃哦。
