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食 品 安 全  每次一说到食品安全的问题，小编的心都是揪着的。毕竟食品安全无小事，直接关系着百姓的身心健康。  新闻回顾： 近日，央视等媒体曝光河南等地出现“脚臭盐”，引发社会广泛关注。安徽阜阳，山东泰安和莱芜，甘肃天水，江西新余，浙江绍兴，广西南宁等地均曝出发现“脚臭盐”。河南省平顶山神鹰盐业生产的“宇鹰”牌深井岩盐和“四季九珍”牌加碘食盐、中盐皓龙盐业生产的加碘精碘盐，均被曝光。河南省盐务局责令盐业企业停业整顿并暂扣问题食盐。  现在不仅在北方，就连重庆也曝出有“臭脚盐”在市面上贩卖。  盐，真的很重要！ 盐，是人类生存最重要的物质之一。食盐的主要成分就是氯化钠，这是人们生活中最常用的一种调味品，但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道，它是人体组织中的一种基本成分。对保证体内正常的生理、生化活动和功能，起着重要作用。  “脚臭盐”能食用？ 这种盐之所以被称为“脚臭盐”，是因为用手一揉搓有股强烈“脚臭味”。据调查显示：异味是由隐藏在岩盐矿床中的极少量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成。同时相关专家已经出来证实：盐本身不是挥发性物质，原本应该闻不到任何味道，若有这么明显异味，肯定含有一些不该存在的物质。现在，对于“脚臭盐”而言，大家最大的焦虑，是这种食盐到底是否安全合格？虽然现在官方并没有对“臭脚盐”事件回应，但既然里面含有其他物质，就有可能会对我们的身体产生一定的危害。所以，遇到这类商品，不能心存侥幸，千万不能食用。  如何挑选盐 现在，走到超市去，货架上摆着五花八门的食用盐。究竟该如何选择合适自己的盐？ 观色泽 优质食盐应为白色，呈透明或半透明状；劣质食盐因硫酸钙或杂质过多，色泽灰暗或呈黄褐色。 看结晶 纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑、干燥、水分少，不易返卤吸潮；含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。 尝咸味 纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。  血压高、心脏不好的人吃低钠盐 低钠盐含65%的氯化钠，同时含25%的氯化钾和10%的硫酸镁。人食用低钠盐后，每天摄取钠离子的量会降低。因此，低钠盐适合患有高血压、心脏病的人吃。  总吃素的人选核黄素盐 粮食中的维生素B2在加工过程中会部分流失；蔬菜由于残留农药，经反复水洗浸泡后，也会造成维生素B2的流失，这种情况下可以选择核黄素盐。  亚健康的人吃竹盐 亚健康的人，体内的酸碱度在一定程度上失衡，常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，这样的人可以适当吃些竹盐。  防心血管疾病加硒盐 硒可以预防心血管疾病和某些癌症，硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充足够的硒还可以提高机体免疫力。但硒补充过量可能会有不良反应。  孕妇、儿童加锌盐 锌对生长发育有重要作用，一般靠均衡饮食补充锌就可以满足身体需要，但处于身体发育期的儿童、妊娠期的女性、素食者就可能缺锌。 声明：以上知识仅供参考，患者请到医院就诊！ 健康聆海 打造最专业的养生平台 |
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