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蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房步骤1
 首先，我们来做日式柴魚高汤。在汤锅中加入水和一块昆布，让昆布在清水中浸泡半个小时。然后开中火煮开
步骤2
 水开后稍微再煮一小会儿，然后取出昆布，加入木鱼花。稍稍搅拌一下，离火
步骤3
 然后将木鱼花过滤出来，只留下清汤
步骤4
 将清汤倒回锅中，加入清酒，日式酱油，一点点盐，开中火煮至微微沸腾后，离火。这样柴鱼高汤就做好啦！
步骤5
 煮好的柴鱼高汤倒入茶碗中待用
步骤6
 接下来，我们来做日式蒲烧酱
步骤7
 在锅中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一会儿，让酒精充分挥发
步骤8
 酒精挥发充分后，加入日式酱油和一些蜂蜜
步骤9
 将混合酱料继续烹煮浓缩，直到粘稠
步骤10
 下面，我们来煮饭，大家最好选用日本寿司米
步骤11
 接下来，我们来煎鳗鱼。锅中刷一层油，油烧热后，加入解冻好的蒲烧鳗鱼
步骤12
用中小火煎制鳗鱼，一面煎几分钟后，翻面煎另一面
步骤13
大家可以用小刷子沾取少许清酒刷在鳗鱼表面，这样可以清除腥味
步骤14
将煎好的鳗鱼切成小块
步骤15
这时候我们的米饭也煮好了。将米饭拨得松散一些，盛一些到碗中
步骤16
下面，在米饭上浇一些煮好的蒲烧酱
步骤17
然后，摆上切好的鳗鱼，尽量摆整齐一点，这样拍照片更好看
步骤18
接着，在鳗鱼上再浇少许蒲烧酱。我们的鳗鱼饭就做好啦！
步骤19
下面，我来给大家演示一下这一大碗鳗鱼饭的三种吃法。除了鳗鱼饭，大家还需要准备三个小碗，一些芥末，葱花和海苔丝
步骤20
第一种吃法： 直接盛一些鳗鱼和饭到碗中，稍微整理下更好看。简单地享受蒲烧鳗鱼和饭的原始味道
步骤21
第二种吃法： 盛一些鳗鱼饭到碗中，然后加入少许葱花和芥末。葱花和芥末的加入非常解腻
步骤22
第三种吃法： 盛一些鳗鱼饭到碗中，加入少许葱花和芥末，然后倒入热滚滚的柴鱼高汤，然后点缀一些海苔丝，就好啦！
蒲烧鳗鱼饭｜约翰的小厨房成品图
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