【荞麦面卷饼】妈妈的味道(一)每次回到家里,妈妈总是忙前忙后做好吃的,变着花样,将母爱蕴涵在一日三餐的温暖中。 妈妈不只是煮的饭味道好,为我们操的心都体现在每一道菜谱上,这次妈妈又做了荞麦面卷饼,拿起手机拍下制作过程,因为这就是妈妈的味道,一种久违的味道,一种回家的味道,让人记忆深刻,让人怀念,让人留恋,让人温暖。 营养特点 1.卷饼中荞麦弥补了精白面粉中维生素B的不足,荞麦中含有丰富的赖氨酸,铁、锰、锌等微量元素和丰富的膳食纤维,让饼营养价值更高一层,起到非常好的保健作用。 2.荞麦含有的维生素E和芦丁,能有效降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力。 3.荞麦的碳水化合物主要为淀粉,颗粒较小,和其它谷类相比,具有易熟、易消化、易加工特点,做成的饼薄、柔、软、Q弹。 4.饼中的某些黄酮成分有抗菌、消炎作用,因此,荞麦有“消炎粮食”的美称。另外,这些成分有降低血糖的功效。 5.从美食角度代表人生的幸福。 详细做法 1.准备食材:荞麦面、白面各一半,水适量,盐适量。 2.两种面装入小盆中,加少许盐,先慢慢加入水,朝一个方向搅拌,所有面成稠状,刚好能搅开,直搅到无颗粒时,加入另外一部分水。 3.稠稀度如图。(面糊稀做出来的饼薄,面糊稠做出来的饼厚) 4.电饼档加热,用油抹布擦一遍,在中间倒入一大勺面糊。 5.让电饼档稍微倾斜着转圆,面糊会移动到底部所有部分,如图。 6.盖上盖子,一分钟后掀开,等面饼表面凝固,翻面。 7.一分钟后全熟了。 8.出锅,一层一层放一起也不会粘。 10.可以卷入各种蔬菜肉,或者直接吃。 小贴士 食材写适量主要是妈妈没有称,无法给出详细克数,另妈妈经常做,凭感觉。 分享是一种美德,但原创作品,转载请注明出处。 新浪微博@王冬梅营养师 |
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