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第一步：买新鲜的鲫鱼，建议买大一点的，因为小的刺又多又小，容易遭卡到。大的稍微好点。 第二步：洗鱼。剖开鱼肚子，把内脏抠干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，洗干净滴哈水，洒点盐和料酒。 第三部：等锅里水烧开了，将整盆鱼放到蒸格上，盖上盖子，蒸二十分钟左右（按鱼的多少来定，但一定要蒸熟）。原谅我没拍出锅上大气的感觉。 第四步：将准备好的青椒、泡姜、泡海椒切好，准备好大蒜、花椒。 第五步：热锅放油，将佐料炒香，加入适量水，熬十几二十分钟，加入盐、香油等，最后勾芡，让汤汁更浓。 第六步：鱼也蒸好了，这时盆里有很些汤（汽水&鱼油汁），把汤逼出来，有点腥，可以加点盐喝，很营养的。 第七步：将熬好的汤汁浇到鱼身上，加葱，就做好了。
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